炒黄豆腐的家常做法

主料

黄豆腐350g、青蒜70g

辅料

油适量、盐适量、葱1段、姜小块、辣椒2个

生抽1汤匙、鸡粉1小匙、花椒油少许

香油少许、白糖1小匙、水淀粉少许

步骤1.黄豆腐放菜板上切成片再切成豆腐条。

步骤2.葱、姜、辣椒切成丝，青蒜洗好切小段备用。

步骤3.取一小碗放入两匙凉白开，放入一匙生抽、一小匙鸡精、一小匙白糖、一小匙盐，两小匙淀粉，少许花椒油调成味汁。

步骤4.热锅冷油，放入葱姜丝、辣椒丝煸出香味。

步骤5.放入切好的黄豆腐翻炒一会。

步骤6.把调好的味汁浇在豆腐上翻炒均匀。

步骤7.放入青蒜翻炒两下即可关火装盘完成开吃。

用料：黄豆腐，蒜，姜，蒜，豆豉，剁辣椒，盐适量

做法：1、准备所需食材， 黄豆腐清水洗净后，切成片有，可切得稍厚一些，口感更好。

2、 起锅烧水，水开后将黄豆腐倒入沸水中焯一下水，然后捞出沥水。

3、 大蒜剥皮切块，姜洗净切丝，准备一勺剁辣椒。

4、 起锅烧热，下油，下姜蒜炒香。

5、 下黄豆腐煎。

6、 煎至豆腐金黄，下豆豉和剁辣椒翻炒，加适量盐翻炒均匀后起锅。

主料：豆腐(北)400克调料：豆豉15克,色拉油50克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。

2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。

黄豆腐、上海青、豆瓣酱、玉米淀粉、蚝油、生抽。

1、炒锅烧热下油，油不必太多，油温热，放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入一碗高汤煮开（没有的话用清水）。

2、红油汤汁烧开后，放入黄豆腐，炒匀，盖上锅盖焖三分钟。

3、开盖，放入上海青，翻炒。

4、玉米淀粉+蚝油+生抽+清水，勾成芡汁，待上海青炒熟倒入收汁。