大骨头怎样做好吃

大骨头是一道非常营养美味的家常菜品，下面是一份可口的大骨头做法：

材料：

- 大骨头500克

- 生姜2-3片

- 葱1段

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 老抽1/2汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 清水2杯

做法：

1. 将大骨头清洗干净，剁成小块，并将其浸泡在清水中30分钟。

2. 将砂锅烧热，放入生姜和葱段煸炒出香味。

3. 加入浸泡好的大骨头，倒入足够的清水。

4. 加入料酒，生抽，老抽，盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，让酱汁充分渗透。

5. 将砂锅盖上盖子，大火烧沸，然后转小火炖煮1-2小时，期间要经常翻动骨头，确保香味和营养成分充分释放。

6. 炖好后，打开盖子，将大骨头盛入碗中，撒上胡椒粉再淋上一些酱汁即可。

小贴士：

1. 浸泡骨头可以去除血沫，使肉质更加鲜美。

2. 建议在炖的前

用料：牛骨头5斤，葱两颗，姜一块，蒜一头，花椒一把，八角七八个 ，红辣椒 2两 ，黑胡椒 少许 ，盐适量，白糖一勺，啤酒半瓶，十三香一勺，味精适量

酱骨头的做法

1.把骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗干净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒，

2.炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少许开水，炖三分钟，

3.三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精即可，调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻

准备食材如下：猪大骨头3块,藕1节,食盐适量,姜5片,八角2个,料酒少许,葱白4段

具体做法如下：棒骨买回来后先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水，这样骨头中的杂质就能泡的比较干净了,然后温水下锅，放入姜片、适量料酒（去除血腥味）煮开后撇干净浮沫。然后放入葱段、倒入少量的醋（可以使骨头中的钙质充分的炖出来）盖盖文火炖煮2小时!

用大骨头炖酸菜最好吃。在东北人们最喜欢用大骨头炖酸菜，大骨头炖的软烂可口酸菜又能解除大骨头的油腻两者搭配是最好吃的。

1、准备食材：猪大骨头2斤、油1汤匙、盐10克、白糖2克、料酒2汤匙、酱油2汤匙、葱姜适量、大料2个、桂皮1块、陈皮20克、香叶2克。

2、猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。捞出冲洗干净。

3、起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。

4、再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。放入洗净的猪骨头，烹入料酒。

5、加入酱油，翻炒至均匀上色。加入清水烧开，撇净浮沫。用小火焖制1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。

6、然后再焖制20分钟左右，到骨头熟透， 旺火收汁。出锅装盘。

大骨头做菜非常简单，首先，将大骨头用开水煮滚，然后把它放入一锅内加入酱油、糖、醋、姜、葱，调入调料，再加入适量的老抽，继续煮10-20分钟，将大骨头捞出，放入碗里，淋入调好的酱汁，再撒上少许葱花，大骨头即可上桌享用。

步骤 1

大骨头冷水泡一下，冲洗干净，冷水下锅

步骤 2

煮开，去掉浮沫，再煮几分钟

步骤 3

捞出，清水冲洗干净。

步骤 4

家里能有的材料，有啥放啥，准备好

步骤 5

豆瓣酱，辣椒酱，糖，老抽，生抽，料酒。 1:1:1:2:4:5 勺。 调酱汁

步骤 6

准备好食材，开始炒

步骤 7

热锅冷油，大料炒香

步骤 8

放入洗干净的大骨头，煎炒一会，两面金黄

步骤 9

加水，盖过大骨头。

步骤 10

倒入秘制酱汁

步骤 11

盖上盖子，大火煮开，转小火煮一个小时左右。

步骤 12

中间翻翻看，筷子戳一下，容易剥开就差不多了。

步骤 13

大火收汁。

1.骨头已经让卖肉的老板剁好了。把骨头洗干净后，倒锅里焯下水，往里面加点料酒去腥味。

不用盖锅盖，大火烧开后再煮5分钟左右关火。把骨头捞出来后多清洗几遍沥干水份备用

2、下来切点葱段、生姜片、蒜片

锅里倒入油，油微热的时候加入八角、桂皮、香叶用小火炒香

然后加入葱姜蒜和红尖椒翻炒。

炒出香味后加入2勺黄豆酱翻炒

然后加入沥干水的大骨头进去翻炒，加入适量的生抽

然后加入水进去，水的量刚好淹没骨头就行

盖上锅盖大火煮开后转中小火慢炖半小时。

半小时后往锅里加入一勺十三香，再加一勺白糖提鲜。由于前面加的黄豆酱是咸的，这里就不需要加盐了。盖上锅盖继续炖

最后转大火收汁，一直炒到锅里的汤汁浓稠时候就可以关火出锅了

主要大骨头，还是炖着比较好吃，首先把买了的骨头洗干净以后，一定要用开水抄一下，把里边的杂质清理一下，再开始炖，炖的时候放葱姜，香叶，桂皮大料放上生抽老抽，放适量的开水，开始炖煮，加上合适的盐，一定要把大骨头炖的时间要长，肉比较烂的时候，才好吃