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広哠時間 3星
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爬沙虫的吃法和做法
将爬沙虫清洗干净后，裹上一层薄薄的蛋清豆粉糊，然后放入油锅中炸酥脆捞出，然后起锅炒五花肉炒至出油，再滴入少许料酒和老抽，继续煸炒至肉丝呈金黄色时，投入干葱姜蒜煸香，然后放入茶树菇和爬沙虫，用适量精盐、料酒、鸡精、味精调好味，翻炒均匀，最后淋入香油和花椒油，炒匀出锅。这道干锅爬沙虫香味悠长，滋润可口。
清洗过爬沙虫后，用芹菜叶、洋葱丝、黑胡椒粉、精盐、料酒等腌制，在铁扒炉刷上黄油，等铁扒炉发热后，将爬沙虫刷黄油，并放在炉条上扒熟，扒熟后的爬沙虫，使用芦笋段和蘑菇煸炒，掺少许上汤，再用精盐、味精调好味，收汁后起锅，加入辣酱与番茄沙司，美味即成。
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