呆呆屎屎 4星
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如果还是很干就是糖霜,起糖霜可以吃的。
如何区分到底是发霉还是起糖霜呢,有如下方法:
地瓜干表面会出现一层白霜,是地瓜本身糖分结晶形成的。 地瓜干如果发霉长毛,都是绿色棕色的;
是霉菌的话呈丝状,所以发霉的地瓜干仔细看一缕缕的,而且有发霉的怪味,并伴随着潮湿的感觉。结霜的地瓜干上面是糖霜呈现粉状,比较干燥,而且有地瓜的清香味。地瓜干里含有大量的葡萄糖和果糖等,当它被晒成干时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,形成像霜一样的糖分结晶体。
11小时前
软萌甜心 4星
共回答了446个问题 评论
吃红薯干的时候,红薯干上面有层白点点,是白霜是可以食用的。
白霜是红薯霜。红薯干中含有水分、葡萄糖、果糖等。红薯干在干燥过程中,水分蒸发,红薯干中所含的葡萄糖和果糖渗入表皮。其中,果糖味道很甜,容易吸收空气中的水分,并粘附在红薯干表皮上,类似于蜜饯外面的糖浆。渗透的葡萄糖不那么甜,也不吸水。
当红薯干的糖分渗透到表皮时,会变成一层白色粉末,包裹粘附在外面的果糖,然后形成白色霜,即葡萄糖或单糖。
发霉的红薯干可能含有黄曲霉菌等一些致癌物,建议不要食用。
9小时前
回答问题
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红薯干表面白白的 好像有盐一样 也像结了一层霜 是正常的吗 还是发霉了
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