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准备好面粉150克，加80克热水用筷子搅成棉絮状，用手揉搓成团，盖上保鲜膜放在一边醒发半个小时！
洗净两个土豆切成细丝，放入盆中用水泡上，拍几瓣大蒜小葱花，切红绿辣椒成丝备用！
打入碗中两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，锅中烧油得大点的油，油开后下入鸡蛋液，翻各盛出盘中，下入葱花碎加入黄豆酱少许，炒几下加水放入鸡蛋碎，加入鸡粉十三香，水分靠干爽的盛出！
把切好的瘦肉丝，放入油锅翻炒，加入生抽老抽，盐耗油少许，鸡粉炒拌均匀，盛入盘中备用！
再把泡好的土豆丝放入炒锅中，快速的翻炒，加入红绿辣椒丝，加上米醋，放上蒜沫葱花，盐鸡粉调味。盛入盘中备用！
一大勺面粉放入
碗中，放入十三香盐，浇热油搅拌均匀做成油酥备用！
切发芽葱段香菜段，备用！
醒发好的
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