健腐肉的做法是什么

主要食材：五花肉 、红豆腐乳 葱姜 料酒 白糖、八角 十三香、胡椒粉、鸡精

制作方法：

1.准备一条五花肉洗净，冷水下锅，锅中放入姜片，葱段，料酒，煮20分钟捞出备用。

2.待五花肉放凉，切成薄片。

3.准备一个盆，放入豆腐乳、葱姜沫、白糖、八角(用刀拍碎)、十三香、胡椒粉、鸡精，然后搅拌成酱汁。

4.把五花肉放入酱汁里，确保每一片五花肉都占满酱汁。

5.把肉片放入碗中(肉皮朝下)，放入蒸笼，大火蒸一个小时。(如果喜欢软烂的口感，可以适当延长时间)

6.最后一步就是倒扣在盘子里。

注意事项：1.健腐肉最好选用五花肉，口感吃起来比较细腻。2.煮好的肉一定要在自然条件下晾凉，千万不要冲凉水，会影响口感；3.家里有老人的上屉可以蒸久一点，这样吃起来会比较软烂；

用料：五花肉一大块；八角2颗完整大小；大葱一根；姜一块；料酒一汤勺；生抽一汤勺；老抽一平勺；白糖一平勺；醋一平勺；腐乳5块。

健腐肉的做法

1、先把准备好的五花肉块清水洗干净后放入锅中，加水淹过肉，放入切好的葱段，姜片，八角，料酒，生抽，开火煮至8成熟。

2、煮好的五花肉切片

3、准备好腐乳，一碗肉用5块腐乳，口味淡的用3块就好。

5、腐乳用勺子背面压碎后加水，水是碗的5分之1，盖住碗底就好，搅拌均匀后加入葱段，姜丝，八角，一小平勺白糖，一小平勺醋，一小平勺老抽，两勺生抽，不要放盐

6、准备一个同等大小的干净碗，先把三分之一的葱姜放在碗底，再放两勺调好的酱汁，然后把一片一片的五花肉充分的沾上酱汁放在碗中，最后把剩余的酱汁全部倒在肉肉上，小火蒸1-2小时即可。

7、出锅啦~