透初时模样 4星
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香醋最佳,陈醋次之。
香醋的特点:香醋是采用优质的糯米制成的调味品,香味浓郁、酸甜不涩口。在吃大闸蟹的时候搭配香醋调成的蘸汁,不仅能够提鲜,而且比其他的醋少了些刺激,更够突显螃蟹的清甜滋味。
陈醋的特点:如果家里一时没有香醋,也可以采用陈醋制作大闸蟹的蘸汁。陈醋是以高粱为主要原料制成的,在存放较久之后再经过浓缩,陈醋的醋味醇厚,相比白醋味道没那么冲,制成蘸汁能够提鲜、杀菌。
12小时前
田园薯片 2星
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吃螃蟹当然要吃蟹醋了,丹玉蟹醋、扬中蟹醋、恒顺蟹醋、镇江蟹醋等成品醋可在超市购买,若是自己在家来不及购买蟹醋,可以把姜汁放入醋内,用蟹肉沾食即可。
11小时前
泪也融了 4星
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主要还与地域有关。
白米醋
在广东潮汕,吃螃蟹主要是用白米醋,而且当地还有一道名为“冻蟹”的菜品,这是潮汕人的独特吃法,蘸的白醋分为酿造醋和人工合成醋,不过一般以酿造米醋为佳。
大红浙醋
在香港吃螃蟹主要是用大红浙醋,这种醋具有酸爽、清甜、透亮的特点, 比较符合香港人的口味,用来蘸蟹吃,还可以开胃增鲜。
黑醋
大部分吃螃蟹的时候配的是黑醋,其中主要是配以镇江香醋、山西老陈醋,这两种醋在生活中也是很常见的。
8小时前
是峩變了 2星
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黑醋好。
螃蟹是一种寒性食物且蘸着醋一起吃不仅可以有效去除螃蟹的腥味。减轻寒气的作用,黑醋还可以增加螃蟹的鲜味,所以蘸着黑醋一起吃。
4小时前
回答问题
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