大白豆排骨汤怎么炖

步骤1

将大白豆提前放到水里泡一夜

步骤 2

排骨煒水后放砂锅烧开，水里加入葱、姜、蒜、料酒、八角和花椒。然后把泡好的大白豆放入砂锅里一起炖煮一个半小时左右

步骤 3

出锅前把汤里的调料挑出，放入盐、鸡精调味即可出锅

原料：猪大排500g、调和油5ml、食盐3g、料酒5ml、生抽5ml、老抽4ml、八角2粒、花椒10粒

1、排骨斩成段后，放入水中浸泡去血水

2、锅中烧水，放入排骨绰烫，捞出后洗去脏东西，控干水分

3、锅中放油，放入八角，花椒，葱姜炒出香味

4、倒入排骨翻炒

5、沿锅边淋入料酒

6、放生抽和老抽，翻炒均匀

7、倒入热水，大火烧开，转小火

8、白芸豆洗净掰开

9、待排骨中的水烧至一半后，倒入白芸豆

10、小火烧10几分钟即可

11、出锅前放入食盐，装盘即可食用

材料：

冬瓜400克，猪蹄200克，大白豆20克，生姜1块， 香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，

2.生姜洗净拍松

3.冬瓜切厚片

4.砂锅中放入清水，加入猪蹄、大白豆，生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

主料：排骨500g辅料：薏米、茨实、大白豆、眉豆、无花果各适量做法：

1.排骨用姜片焯水十分钟左右，美国的排骨很臊气，用来煲汤的话，不焯水不行；

2.焯完水后把材料全倒进电饭锅里，大半锅水，先按做饭那按钮，那个才够火把豆子煮烂，大白豆、豆子、茨实薏米煮到开花时，再换煮粥那档，一直煮都好为止，大概两小时左右；

3.看，豆子基本煮开，排骨煮得很软，就可以起锅品尝了。小诀窍：这汤基本属清补凉性质，不太寒凉，大人小孩均适宜。