静听唯美伤 3星
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材料
主料:兔子一只
辅料:葱3根,姜一块,八角一枚,料酒1tsb,花椒1/2tsb,干辣椒8枚,芝麻1tsb,郫县豆瓣酱1tsb,橄榄油3勺
酱料:醋1/2tsb,生抽1tsb,鸡精1/2tsb,糖1tsb,盐少量调味,香菜3根切碎
做法
1.兔子洗干净,用开水焯一下变色取出
2.锅中放水,加料酒,一根葱切段,姜厚片3片,八角,煮开
3.兔子下锅煮5分钟,翻面再煮4分钟,取出放凉,切丁
4.小碗加入醋,生抽,鸡精,糖,加入一根葱(切末)
5.锅中下两勺油中火变热,放入花椒,干辣椒,加入一根葱(切末),姜(切末1/2tsb),待花椒,干辣椒变色,倒入4中
6.过中下一勺油,中火加热,加入芝麻,待芝麻变色,倒入5中,拌入兔丁中
7.趁锅还热,还有芝麻剩余的油,加入一勺郫县豆瓣酱,略炒,加入兔丁中
8.拌匀,加入香菜,放入冰箱,随时取用:)
4小时前
哀家宣旨 1星
共回答了153个问题 评论
1、主料:兔肉。
2、辅料:炒花生米。
3、调料:花椒、芝麻、干海椒、食用油、食盐、味精、酱油、生姜。
4、首先将麻辣兔切丁,用温水洗净,将生姜切片浸泡10分钟。
5、将上面的食材料切好。将炒花生盅成小颗粒,把花椒弄成花椒粉末,将干海椒切成大约2~75px的小段。
6、放入食用油,等到去除了清油的油味放入兔子肉翻炒至金黄色。
7、加入酱油调色。
8、放入干海椒小火慢炒,过程中一直要不停的翻炒,不能停。
9、待油炒到平常炒菜的量,加入花椒粉、花生米颗粒大火继续翻炒。
10、加入食盐、味精调味,自贡以前是生产食盐的地方,所以自贡人的口味都比较重,加入的量就根据个人口味吧。建议稍微多放一点。
11、最后起锅的时候加入芝麻,一锅香喷喷的麻辣兔就做好了。
23小时前
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