白菜炒不烂是什么原因

不烂的原因是火候不到位。也和菜农打农药有关系。也可能不是当季节的白菜。冬天下过霜的大白菜最好吃，炖大白菜要放猪肉或猪油，炖的大白菜就会很烂！

餐厅的厨师炒白菜都会先把白菜焯一下，把白菜里面的一些水分给煮出来，再炒的话就会很容易炒熟了，而且也不会出太多的菜汁。

炒的白菜嚼不烂的原因是火候不到位。炒白菜的做法如下：

材料：大白菜，干红辣椒。

具体步骤如下：

1、切好大白菜，然后洗干净；

2、热锅放油，油热后放入掰断的干红辣椒炝下锅；

3、放入大白菜与干红辣椒一起炒；

4、炒熟后关火，放入盐就可以了。

白菜煮不烂主要是由于现在的白菜农药使用过多导致的,主要也是包心包心剂用量过多导致的,而剂的效果,主要是让白菜的菜叶长的多,菜帮子长的少。为了让白菜销量更好,价格更高,菜农就将药量打得越来越多。

大白菜是一种比较常见的蔬菜，而且大白菜的做法有很多，他可以和很多的食材搭配，非常的美味，而且有着非常高的营养价值，特别是对于东北人来说特别的喜欢吃猪肉炖粉条。

白菜哪有炒不烂的道理，时间长了就炒烂了，时间短当然炒不烂了。再说如果真的是要依靠炒烂 ，必须要过一下油才容易炒烂，但是既然是炒白菜，那就不能过于把菜炒的太烂了，太烂了那就不叫炒白菜了，炒出来的白菜要求脆而不生，熟而不烂。这样的才是正宗的炒白菜。至于烂那就不叫炒菜，那是炖菜。

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可能是白菜水分比较多，放上一点盐巴就可以很快炒烂的