地瓜和泡菜 2星
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用料荞麦面 200克(八块的用量)盐 一勺花椒粉 少许开水 400克左右以下是蘸料 醋 多放一些蒜末 5瓣水少许 少许生抽 少许香油 少许盐 少许
扒糕的做法的做法步骤
步骤 1
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1、将荞麦面粉加入盐和花椒粉混合均匀。
步骤 2
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2、开水烫面至无干粉,搅拌均匀晾至温热。
步骤 3
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3、分成等份儿,手上抹油揉成面团,整形压扁,放入蒸锅蒸10-15分钟,要蒸的时候太长
步骤 4
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4、出锅后放入冷水中浸泡,吃的时候拿出来切成小块儿。
步骤 5
5、蘸料做法:将所有材料混合均匀即可。蒜要多加一些,其他调料根据个人口味加入。
1小时前
叧吶羊 2星
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元氏扒糕如何做 扒糕的制作方法
准备材料
制作扒糕时要提前准备好必需要材料,它需要准备荞麦面三百克,清水三百克,花椒和小茴香以及食用盐各适量准备一些。另外还要准备一根黄瓜和适量的生抽与香醋以及麻油。
制作步骤
1、把准备好的荞麦面与清水放在一起调匀,两者之间的比例是一比一。调制时要注意不能让荞麦面产生疙瘩。
2、把准备好的花椒和小茴香放在一起入锅,用小火慢慢炒制,炒出香气花椒变成黄色以后取出,放在干燥的面板上,用擀面杖把花椒压碎,过筛以后得到细末与食用盐放在一起调匀。
3、把得到的花椒盐放到调好的荞麦糊中,再准备几个干净的大碗,把调好的荞麦糊分别倒入到碗中,然后入蒸锅蒸制,开锅以后调小火力再蒸半小时,这时锅中的扒糕就能蒸好。
4、扒糕蒸好以后取出降温再把它用刀切成条状,把准备好的黄瓜切成条状,与扒糕放在一起,加入生抽、香醋以及麻油调匀,这时味道诱人的扒糕也就做好可以食用了。
5、制作扒糕的花椒粉可以多做一些,平时放在冰箱中保存,方便随吃随取,蒸扒糕时使用的碗中可以放少量的食用油,这样能防止扒糕在蒸好以后出现粘碗的情况
22小时前
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