青椒裹肉的做法

食材清单

青椒 20个 、 肉糜 250g左右 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 生抽 适量 、 胡椒粉 适量 、 醋 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

1/4

肉糜中放入适量盐 、鸡精、生抽、胡椒粉腌制十分钟左右

2/4

青椒洗净去蒂，塞入适量肉糜

3/4

锅中倒油加热至六成热左右，青椒入锅炸至表皮变软，有白皮出现，出锅摆盘

4/4

最后调碗酱汁，蘸着吃 ps:酱汁是小半碗醋加一大勺糖

小贴士

小火炸，青椒最好洗完去蒂，不然水进入辣椒入锅会溅油

步骤 1

肉糜的配料大家可以自己选择，我用的是廋肉、香菇丁、萝卜丁、玉米粒。做法和调料都差不多。 将青椒洗干净，切口。用筷子将肉糜装满每个青椒，放置备用。

步骤 2

热锅，放油。再将装好肉的青椒一个一个放置国内，煎。不断翻转，煎到青椒每面略焦。

步骤 3

加1勺料酒，1勺生抽，适量盐，适量糖。加水闷煮，煮个两三分钟即可。再加一勺蚝油，适量鸡精。再炒两下，即可出锅。

步骤 4

青椒的鲜甜和肉沫的结合，味道还是不错的。

1.青椒洗净后去除籽后里面也用水冲洗干净。

2.拌好的猪肉末。

3.把猪肉末塞入青椒内。

4.准备干淀粉。

5.把每个露出肉馅的部位都蘸上干淀粉。

6.先调好料汁；3调羹清水，3调羹生抽和半调羹老抽，一调羹米醋，加入白糖调制成酸甜糖醋味后再加入一茶羹生粉调均匀。

7.热锅后倒入油。

8.油温7分热后转小火加入青椒。

9.用小火一直煎至两面成虎皮状。

10.转大火倒入调料汁。

11.盖上用文火慢慢收汁至里面肉馅熟。

12.之后打开加入适量鸡精调味后熄火。

13.盛入碗中撒上熟芝麻即可。