为什么麻花面筋度大就发不起来了

经典小诬赖 3个月前 已收到2个回答 举报
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沉默是包容 1星

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麻花面筋度大就发不起来是因为你用高筋面粉做的麻花。应该用低筋面粉做麻花。高筋面粉不适合做发面面食，做麻花蛋糕应该用低筋面粉。低筋或者中筋面粉适合做发面面食，馒头包子。包饺子包馄饨烙馅饼适合用高筋面粉，高筋面粉筋道，有筋性。

4小时前

20

的确很美 1星

共回答了125个问题 评论

首先要面筋粉要好，二是绕制的时候要紧。醒发的时候温度不要太高，煮面的时候，温度可以稍微高点。

2小时前

50
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