炖黄鱼的家常做法

1.准备好食材：黄鱼、花生油、姜、葱、酱油、料酒、辣椒。把鱼去鳞洗净并用厨房纸吸干水分，在鱼身上打花刀，葱姜切片。

2.洗净锅后，在锅里放油，再放入葱、姜爆香。

3.另起一锅，放入油。待油烧热至六成熟以上，微微冒烟的时候，再把鱼放入锅中，直至黄鱼两面煎至金黄。然后将鱼捞起放入爆好的葱姜油锅中。

4.往锅中倒入料酒、酱油、开水，大火炖煮至烧开后放入食盐调味，并转至中火慢炖，期间不断用勺往鱼上淋汁。五分钟过后大火收汁，盛入盘中，摆盘。

原料：黄花鱼、葱、小米椒、面粉、淀粉、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、姜、蒜、料酒、酱油、蚝油、糖、盐。

做法步骤：

第1步、黄花鱼去掉肚中黑膜，在鱼身两侧剞月牙花刀。

第2步、葱、姜、青辣椒适量切丝、加1大勺料酒，少许白胡椒粉，盐2g，糖1g，揉搓鱼身，腌渍15分钟。

第3步、1个鸡蛋，1勺淀粉，1勺面粉，盐1g加少许十三香搅拌均匀，和成较稠的面糊。

第4步、将腌好的鱼用厨房纸吸去多余水分，放入面糊中挂糊。

第5步、不粘锅放稍多点油，将鱼两面煎黄。

第6步、利用锅中余油，炒香葱姜蒜、青红辣椒。

第7步、加入没过鱼身的温水，大火烧开，加入酱油、蚝油、料酒、适量的盐、糖。小火慢炖至汤汁浓稠。

材料黄鱼两条。扁豆。300克，酱油300克，蚝油50克，盐300克。油300克。

做法

步骤一。将黄鱼切成块状。起锅烧油。油热放黄一下去煎，煎到表皮金黄即可。

步骤二。稍后加入。扁豆300。酱油，300蚝油50盐380。翻炒均匀。加入水没过食材。中火慢炖。15分钟。后转中小火收汁

原料

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黄鱼 (1条)

油 适量

葱 适量

盐 适量

姜 适量

料酒 适量

八角 1个

花椒 适量

水 适量

酱油 适量

辣椒 适量

1/首先将黄鱼洗好备用。

2/锅中放油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。

3/鱼煎好后，放入八角、花椒、葱、姜炒香。

4/加入酱油、料酒和盐，然后倒入水开始炖。

5/将黄鱼炖熟，汤汁炖浓。

6/出锅前加入少许味精调味。

7/最后撒上葱花和辣椒点缀一下即可。

8.美味又好吃的炖黄鱼的家常做法完成开吃了。