独赴鹊桥会 1星
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食材:马面鱼3条,葱,姜,蒜,红辣椒,老抽,料酒,白糖。
做法:
1、将大葱切段,大蒜切片,姜切片,放到碗里,加入2匙老抽,1勺料酒,半匙白糖。
2、把鱼洗净后再在鱼身上切口,切得不要太深,防止把鱼切断。
3、油锅里放多些油,烧热至起烟之后放鱼,将鱼煎至两面金黄即可。
4、锅里再重新倒入少许油,把已经准备好的料汁倒进去,翻炒片刻后放进去鱼,再倒水进去,水量以淹没鱼身为宜,用大火烧开,再转小伙收汁,过程中用锅铲轻轻拨一下,以免粘锅,但要注意是轻轻的拨,防止把鱼拨散。
1小时前
带锁的爱 1星
共回答了177个问题 评论
食材
马面鱼 4条 、 葱 、 姜丝 、 料酒 、 生抽 、 盐 、 辣椒,花椒
烹饪步骤
1.买过来是冰冻的鱼,先解冻,去鳞,清洗干净,表面擦干水份,拍上淀粉
2.起油锅,倒油,把鱼两面煎至金黄,下花椒辣椒,姜丝爆香,倒料酒,生抽,少量开水,放盐,大火煮沸后转中火烧5-7分钟即可。
3.最后洒上葱花,点缀起锅。
21小时前
回答问题
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