家常烩面的做法

一、取适量的面粉，放一勺子盐，放一勺子盐，放一勺子盐，重要的事情说三遍！

二、取小碗凉水，分次加入，把面和到疙瘩状！用凉水可以让面更筋道一些。

三、一定要用力按压面，让里面的气泡排出来。

四、手保持湿润反复揉搓3次左右，盖起来开始醒面。

五、醒好的面，分出一人份，揉成椭圆形，用擀面杖上下匀力擀制。面片擀薄以后中间轻轻按压一下，拉出来的面容易分开，

六、为了防止面片黏连用食用油刷到面片上，刷好油的面片层层的叠到器皿中，盖上保鲜膜，下锅之前在醒制2小时，

七、最后把醒好

制作步骤：

1、和面、面稍微软一点，和面时要放入少量食盐

2、多次拆面、醒面，这样做出的面条更劲道

3、将面切开，擀成手指宽的面片备用

4、起锅炖汤，将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔除，肥肉剃掉继续放入汤中炖

5、起锅烧水，水开后放入擀好的面条，面快熟时放入海带、菠菜，煮熟后一并捞出放入切好的香菜、豆皮丝、葱花、盐、味精、辣椒油

材料   鲜抻面（或宽面条）适量，海带丝30克，猪肉（切片）100克，浓缩汤料（猪骨浓汤口味）1块，水500毫升。

2

做法

海带丝洗净，猪肉片用沸水氽烫至熟，宽面条煮熟捞出沥干水分。

锅中放入二碗水（500毫升），煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓缩汤料，加入面条、肉片和海带丝，大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉，改中火煮2分钟，盛出后撒上香葱丝即可。

材料：

猪小排200公克、红萝卜30公克、洋葱1个、马铃薯50公克、红甜椒少许、黄甜椒少许、青花菜少许、蒜末1茶匙、沙拉油1大匙、水适量、熟面适量、咖哩粉1大匙、蕃茄酱1大匙、盐1茶匙、细砂糖1茶匙。

步骤：

1.猪小排剁小块洗净，汆烫去血水后再洗净沥干，备用；

2.红萝卜切片，马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块。青花菜洗净切小株，备用；

3.热锅，倒入沙拉油，加入蒜末、咖哩粉以小火炒香，加入水和其余调味料。将排骨再以小火煮10分钟；

4.在作法3中加入作法2的马铃薯块、红萝卜块煮8分钟，最后加入红甜椒块、黄甜椒块、青花菜和洋葱块煮熟，食用时淋在面上即可。

用料

菱形面片 适量

西红柿 1个

鸡蛋 1个

青椒 2个

蒜苔 少量

黄花菜 适量

姜末 适量

家常烩面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，炒好盛出;

步骤 2

蒜苔切丁

步骤 3

黄花菜泡好切丁;

步骤 4

青椒切丁; 油热后放入姜末，将蒜苔和青椒下锅轻微炒一会儿，倒入黄花菜，加盐和十三香翻炒出锅。

步骤 5

西红柿切小块下锅炒，添半碗水，炒出浓愁汤汁，加盐，倒入鸡蛋;

步骤 6

加宽水下面片，面快煮熟的时候，将面汤倒出一部分，将炒好的底菜和西红柿鸡蛋汤倒入锅中，再调盐和醋。

步骤 7

美味可口的烩面片就出锅了