清炖羊肉萝卜汤家常做法

食材清单

羊肉 350克 、 白萝卜 半个 、 葱 适量 、 生姜 几片 、 香菜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 鸡粉 适量

烹饪步骤

1、 羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量

2、 将羊肉大火烧开，焯一下去掉血水，捞起来，用冷水冲洗干净

3、 砂锅里先放入适量的水烧开，放入羊肉，葱，生姜，料酒，大火烧开 后转小火炖半个小时

4、 半个小时后放入白萝卜块，再炖半个小时，这样把肉就可以炖得很软了，炖好的汤加入调料一点盐和鸡粉，这样就算好

5、 出炉后放上一点点葱花和一点点香菜花

做法步骤：

1

主料：羊肉500克、萝卜1000克 配料： 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

2

将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。

3

把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用

4

洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中

5

白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味

6

放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了

7

注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可

8

按下炖锅的老火汤键。炖煮3小时

9

放入两勺精盐调味

10

加进一勺鸡精提鲜

11

一勺胡椒粉即可食用

用料：羊肉500克  白萝卜1根 姜5片

料酒20克  盐3克  枸杞10克

1羊肉切厚片

2 白萝卜切厚片

3 锅中烧水，羊肉凉水下锅

4倒入料酒

5水开后捞出羊肉

6另起锅水烧开

7放入姜片

8料酒

9放入羊肉

10大火烧开放入枸杞

11 倒入萝卜

12 烧开撇去浮末

13将萝卜煮熟

14放入盐调味即可关火

1.准备食材：羊肉500克，萝卜2个，洋葱2个，蒜2瓣，生姜2片，八角、花椒、桂皮、香叶各3克，盐适量；

2.将羊肉洗净，切成小块；

3.将洋葱、萝卜分别削皮切丁；

4.将蒜、生姜切片；

5.将羊肉、洋葱、萝卜、蒜、生姜放入锅中，加水适量，加入八角、花椒、桂皮、香叶，煮滚后转小火，慢炖约1小时；

6.炖至羊肉变软，放入盐调味，即可出锅。

准备食材：青萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。

操作步骤：

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）

4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。

8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了

食材明细

羊肋排肉、白萝卜、盐、姜、葱段、白酒、香菜、白胡椒。

1、准备好所用的材料。

2、羊肉切块放入碗中，加清水浸泡约1小时去除血水（中途要换几次水），最后重新换清水，加入2勺白酒浸泡约半小时去膻味，洗干净后沥干。

3、CP325多功能料理锅，选择深盘，加入冷水，放入姜片，香葱段，大葱段（还可以放八角、桂皮、香叶），再冷水放入羊肉，开最大火将水煮开，用勺子将煮出来的沫子去除掉。

4、将羊肉捞出来后清洗干净，沥干水。

5、将深盘清洗后重新加入开水，倒入焯好的羊肉，放香葱段、姜片，大葱段（八角、桂皮、香叶可选用），放一勺白酒，加盖后开最大火煮沸腾，然后转中火慢炖约1小时。

6、将白萝卜洗干净去皮后切滚刀块，用开水焯一下。

7、约1小时后将焯好的白萝卜块加入，继续大火煮约30分钟至萝卜熟。

8、出锅前加入枸杞煮几分钟，再加盐和少量胡椒粉调味，最后撒上香菜碎，鲜美的羊肉汤就做好了，先美美的喝碗暖汤，再开着多功能料理锅，配着喜欢的蘸料吃火锅，美哉美哉！

萝卜炖羊肉是绝配，把萝卜洗净切寸段备用，羊肉洗净切小方块，冷水下锅绰一滚，把羊肉洗干净浮沫，放进冷水里，加姜片、料包（小茴香、几片白芷）、香叶，炖半个小时加萝卜，再炖二十分钟即可。

工具/原料

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羊肉 (650g)

白萝卜 (300g)

姜 (3片)

葱 (2根)

香菜 (1根)

料酒 (1勺)

醋 (少许)

清水 (适量)

枸杞 (3g)

盐 (适量)

方法/步骤

1/9分步阅读

羊肉洗净后切成稍微大一点的块状，因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小。

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将羊肉冷水下锅，淋入一勺料酒，开大火煮至沸腾。

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用勺子撇去表面浮沫，捞出羊肉沥水备用。

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白萝卜去皮切成滚刀块，小葱打成葱结，也可以用大葱段，准备姜片、香菜段和枸杞。

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把羊肉、葱结和姜片放进锅中，倒入适量清水再淋少许的醋，加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟。

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把葱结和姜片捞出丢弃，下入萝卜块继续煲炖二十分钟。

7/9

待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味，放枸杞再炖2-3分钟。

8/9

出锅前撒香菜段，关火即可。

9/9

一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了。

总结

1/1

1.羊肉洗净后切成稍微大一点的块状，因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小。将羊肉冷水下锅，淋入一勺料酒，开大火煮至沸腾。用勺子撇去表面浮沫，捞出羊肉沥水备用。

2.白萝卜去皮切成滚刀块，小葱打成葱结，也可以用大葱段，准备姜片、香菜段和枸杞。把羊肉、葱结和姜片放进锅中，倒入适量清水再淋少许的醋，加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟。把葱结和姜片捞出丢弃，下入萝卜块继续煲炖二十分钟。

3.待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味，放枸杞再炖2-3分钟。出锅前撒香菜段，关火即可。一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤

答案是：清炖羊肉萝卜汤的家常做法是先将羊肉洗干净备用，将生姜葱、白芷、胡椒花椒各少许炒香后放入羊肉翻炒5分钟后加冷水、盐、白酒炖约3O分钟放入白萝卜再炖30分钟，调味起锅食用。