猪肉皮怎么做才好吃 要简单的做法

买回来的猪皮先用冷水浸泡二个小时；

浸泡过的猪皮冷水下锅，水沸煮后再煮5分钟，将猪皮捞出，控干水分后，用刀刮去猪皮内侧的肥油（做猪皮冻不能有肥油）；

将处理好的猪皮用刀切成约1厘米宽、4厘米长的小块状，冷水下锅；

大火煮沸，改中小火煮，煮至用筷子可以扎透（如果想吃全透明的“水晶皮冻”，那就不要放任何调料，“水晶皮冻”色泽美观，但是口味略欠。所以我总是喜欢煮好猪皮时加入酱油、少许食盐）；

将煮好的猪肉皮倒入一个大盆里，自然冷却一晚上，到第二天早上一盆“猪皮冻”就做好了。

如果是做的“水晶皮冻”那就需要调点蘸汁，用酱油、醋、蒜泥、盐、味精搅拌均匀，浇在猪皮冻上；

如果是做的加“酱油、盐”的皮冻，那都可以直接切块吃，但是如果加点陈醋、味精、蒜泥凉拌一下口感更佳。

生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛。

生猪肉皮全都处理干净了，就可以拿到外面晾去了。

晾了三天就成这样了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。这样就可以进行下一步了。

水烧开，放入15克的食用碱面。

碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分。

准备油锅，锅内放上一些油，够用就好。

油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了。

所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜都可以。

1. 猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。

2. 入锅煮两三分钟。

3. 煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。

4. 然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。

5. 将处理好的猪皮切成小细条。

6. 切少许姜片。

7. 把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。

8. 加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。

9. 打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。

10. 冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。

11. 切成片状。

12. 葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀。

13. 将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。