肉龙最正宗家常做法 肉龙怎么做

主料 面粉适量 白糖适量 酵母适量 瘦肉适量 胡萝卜适量 黄瓜适量 辅料 盐适量 鸡精适量 五香粉适量 鸡汁汤调味料适量 生抽适量 老抽适量 香油适量 蚝油适量 蛋清适量步骤

1.面粉加适量白糖和酵母搅拌均匀，加温水揉成光滑的面团！发酵一个小时！

2.瘦肉，胡萝卜和黄瓜用料理机打碎！

3.放入盐，鸡精，生抽，，五香粉，鸡汁汤调味料，老抽，蚝油，香油，蛋清顺时针方向搅拌均匀！

4.这是调好的肉馅儿！

5.发酵好的面团是原来的两倍大！

6.面团揉匀后擀成薄片！

7.把调好的肉馅儿均匀的涂抹在面上！

8.从一头慢慢的卷起来，放在蒸屉上发酵20分钟！

9.水开后，把蒸屉放在蒸锅上大火蒸20分钟即可，在焖5分钟！

10.蒸好后切成小块儿开吃吧！

食材；食谱热量：3592(大卡)；

主料；猪肉馅300克小麦粉300克；鸡蛋60克油10毫升；

方法/步骤；

1；小麦粉加酵母粉、水和成面团醒发；

2；馅里放油、盐、酱油、味精、姜末顺时针搅拌；

3；打入鸡蛋继续搅拌，视情况加适量水搅拌；

4；搅拌上劲后加葱末搅拌；

5；加芝麻油搅拌均匀，肉馅好备用；

6；醒发好的面团揉实；

7；将面团擀成长圆；

8；将调制好的肉馅放在面片上；

9；将肉馅摊开，摊均匀；

10；从一侧卷起。卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶出；

11；将两头按严，以防蒸的时候馅里的汁液流出。蒸锅加冷水，肉龙坯入蒸锅蒸；

12；蒸约30分钟关火；

13；熟的肉龙胖乎乎的很可爱，肉龙出锅切成段即可食用；END；注意事项；做肉龙的馅一定要以肉为主，不可以放很多的菜，菜多了馅散；肉龙馅中加鸡蛋可以使肉馅更鲜香，口感更好，也增加了馅的营养；肉馅里的葱末不要早加，反复搅拌的葱味道很差；肉龙坯一定要将两头捏严，以防蒸的时候馅里的汁液流出；肉龙一定要先蒸后切，切段再蒸，馅汁会流出，既影响看相，也流失美味；蒸制时间因肉龙的大小、粗细不同而不同，以肉龙熟为标准