野生栗子豆腐做法

野生栗子豆腐的做法

主料：豆腐(南)(300克)栗子（熟）(300克)

　　调料：酱油(5克) 大葱(5克)白砂糖(5克) 姜(5克) 香油(5克) 盐(3克)

　　类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 骨质疏松调理

做法

　　1.冬笋煮熟洗净与去皮的熟板栗和豆腐分别切成方丁，熟冬笋投入沸水中焯一下，捞出沥干水分；大葱去极洗净切成花；姜洗净去皮切成丝。

　　2.冬笋方丁、豆腐方丁和熟板栗方丁一起放入盆中，加入酱油、葱末、白糖、姜丝、精盐和香油，拌匀装盘即成。

豆腐切小块，栗子是熟的，青椒，红椒切片，热油锅，倒入豆腐煎，煎至两面微黄，加入栗子和青，红椒片，加适量的水煮2至3分钟左右，加盐调味，出锅。1、板栗在沸水中煮5分钟，去皮；还可以切半。

2、豆腐切小块。

3、苦瓜切小块，葱切粒，姜切片。

4、豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用，当然在油锅中炸也可以啦。

5、姜、葱和豆豉入油锅炒香。

6、加入豆腐和板栗略炒。

7、加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油、白糖和鸡精，改小火烧5分钟。

8、烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。

步骤 1

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这种栗子长在山间，满山都是，树不高，结的果子却很多。小的时候路边的小溪旁也是遍地都是，以前奶奶会做手工的豆腐，现在已经很少再见手工豆腐了，但是在我们家乡，一年四季市场上都有这种栗子豆腐只是口味要差很多。

步骤 2

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豆腐切块，锅内放油，爆香蒜瓣和姜片。放入干辣椒圈，炸香，（如有现成的剁椒也很好），放入豆腐片翻炒。

步骤 3

准备一个小碗，放入少许生抽，几滴香醋，一小勺白糖，一勺蚝油，适量盐， 待锅中豆腐微微变色，放入上述调料，继续翻炒。 再用一勺，玉米淀粉放水，搅匀，豆腐起锅前放入淀粉水勾芡，撒入青蒜段。

步骤 4

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就是酱紫，