韭菜肉丸子家常做法

谁比谁干脆 1个月前 已收到9个回答 举报

老邮局的信 2星

共回答了8个问题采纳率:92.2% 评论

原料:

韭菜150克

面粉60克

淀粉 20克

鸡蛋2个

生抽15克

胡萝卜10克

蒜 15克

醋10克

辣椒油10克

胡椒粉5克

做法:

1

韭菜洗净,切小段备用,胡萝卜、蒜切末备用

2

碗中依次倒入胡萝卜、鸡蛋、胡椒粉、淀粉

3

最后再加入面粉,直至搅拌至粘稠

4

取适量馅料搓成丸子,入蒸锅蒸15分钟

5

取空碗,倒入蒜末、辣椒油、香醋、生抽、香油,拌匀

6

蒸完,淋上酱汁即可

6小时前

3

傲世秋香 3星

共回答了357个问题 评论

1,首先,把韭菜洗干净,之后切成“小段”(切碎)。之后放置盘中留用。

2,把准备好的西红柿,也切碎。然后,把青椒也切碎。

3,之后用刀背把瘦肉“切碎”,然后再用刀刃切碎,

4,把青椒,韭菜还有肉,倒入盆中,混合,然后加入少许的盐、耗油,搅拌。

5,再把准备的鸡蛋,打入到盆内,稍微搅拌一下,然后再加入适量的面粉、适量的油,搅拌均匀。

6,再加入少许的鸡精,搅拌均匀,之后把搅拌好的韭菜馅,用手揪成圆球形,放入盘中,等待备用。

7,打开炉灶,锅内倒入适量的清水,大火煮沸,然后把准备好的丸子放入锅内,大火煮,煮至10分钟后,韭菜丸子就可以出锅了,之后,盛至碗里,然后加少许醋,即可食用。

4小时前

28

壹生英雄夢 4星

共回答了472个问题 评论

韭菜择干净,仔细洗净,辣椒洗净切碎。丸子解冻。

2· 韭菜切段。

3· 菜籽油倒适量在锅里,丸子下锅,小心溅油。

4· 稍微煎一会儿,加适量料酒。

5· 加适量味极鲜酱油

1小时前

26

有你不叛逆 1星

共回答了133个问题 评论

1把韭菜洗干净,切成小一些的段,放到盘子里备用,把西红柿和青椒洗干净切碎。接着就把猪肉洗干净以后,剁碎放到盆里。把剁碎的西红柿、青椒、肉混合,然后倒入适量的盐和蚝油,搅拌均匀。

2在盆里打一颗鸡蛋,稍稍的搅拌一下,加入面粉、油、鸡精,搅拌均匀。

3把一开始拌好的韭菜馅,用手揪成圆球形状,放到盘子里,等着备用。

4在锅里加入适量的油,等到油热以后,把韭菜肉球放到锅里炸,炸到金黄就可以出锅了。

23小时前

17

紳士格 4星

共回答了472个问题 评论

【所需食材】:十多个肉丸,一小把新鲜的韭菜,一个青椒,适量的菜籽油和料酒,适量的酱油,少许食用盐

【烹饪过程】:

1.将准备好的韭菜摘除干净,将多余的薄膜和泥土去除掉,仔细地清洗韭菜;将丸子从冰箱拿出后进行解冻,把准备好的青椒洗净。

2.解冻得好的丸子对半切一刀,把洗干净的韭菜切成段状,将青椒切成碎块,全部放入容器中备用。

3.锅烧热,锅中倒入适量的菜籽油,将解冻好的丸子下锅,因为决定好的丸子身上还会有一定的水分,水分遇到热油后会迸出油,所以我们要小心翼翼的,不要被热油烫伤。

4.丸子在锅中,稍稍煎一会儿就可以加入适量的料酒了,并且再加入适量的酱油进行上色和调味,我们先将丸子加入开水煮一会儿,观察锅中的状态,锅中的汤汁收干后,我们就可以放进韭菜段。

5.韭菜易熟,所以我们要保证丸子稍微熟了以后再加入韭菜,因为丸子本身就有调料,所以我们只需加入少量的盐即可,翻炒几下,保证盐均匀的散布在菜中即可。

18小时前

34

绝对不放弃 4星

共回答了424个问题 评论

步骤一:先把所有的食材都给准备好,韭菜是一定要新鲜的,现吃现洗,如果是洗完之后没有及时的吃,那么会让韭菜烂掉,或者是直接影响口感。肉丸是要先解冻,如果是现炸的丸子直接使用就可以,味道也会更好一些。韭菜直接切段备用,青椒切碎。丸子如果是比较大的话,可以直接对半切开。

步骤二:起锅烧油,油不需要太多,这道菜也不算是非常油腻的,如果油放多了反而是会让味道有不好的表现,油温七成下丸子进锅翻炒。

步骤三:让丸子均匀受热之后淋上料酒,这能够去掉腥气味。

步骤四:加酱油之后紧跟着放适量的清水,然后焖煮一下,让调味料的味道完全的进入到丸子里。

步骤五:等到汤汁收干的时候把韭菜放到锅中开始翻炒,水不要加的太多,否则煮的时间长了可能是会让丸子的口感变得比较松散,不会那么有劲道了。

步骤六:加入适量的盐调味,因为之前加过酱油,所以放盐的时候不要太多。

步骤七:稍微翻炒几下就可以出锅了。

12小时前

32

青鸢空凄 2星

共回答了229个问题 评论

1猪肉剁泥,韭菜切碎备用。

2加胡椒粉、盐、麻辣鲜、生粉搅拌均匀。

3搓丸子。油烧到7成热时丸子下锅。炸到丸子飘起来时,捞出即可

5小时前

8

占友我 3星

共回答了30个问题 评论

用料

鸡蛋 1个

盐 4克

土豆淀粉 适量克

韭菜 500克

面粉 适量克

做法步骤

1 .韭菜切碎加点盐。 

2 .打入一个鸡蛋。 

3.加入土豆淀粉和适量的面,比例为二比1一,因为要看起来晶莹剔透。(试过纯土豆淀粉,有点太过Q弹,加点面粉中和下更好吃) 

4.揉成丸子状 

5.上蒸锅蒸最多20分钟 

6.蒸好蘸醋辣子汁(也可自己搞点调味料)吃

23小时前

7

她喜黑 1星

共回答了171个问题 评论

馅里放韭菜碎放生粉盐

14小时前

29
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