傲世秋香 3星
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1,首先,把韭菜洗干净,之后切成“小段”(切碎)。之后放置盘中留用。
2,把准备好的西红柿,也切碎。然后,把青椒也切碎。
3,之后用刀背把瘦肉“切碎”,然后再用刀刃切碎,
4,把青椒,韭菜还有肉,倒入盆中,混合,然后加入少许的盐、耗油,搅拌。
5,再把准备的鸡蛋,打入到盆内,稍微搅拌一下,然后再加入适量的面粉、适量的油,搅拌均匀。
6,再加入少许的鸡精,搅拌均匀,之后把搅拌好的韭菜馅,用手揪成圆球形,放入盘中,等待备用。
7,打开炉灶,锅内倒入适量的清水,大火煮沸,然后把准备好的丸子放入锅内,大火煮,煮至10分钟后,韭菜丸子就可以出锅了,之后,盛至碗里,然后加少许醋,即可食用。
4小时前
紳士格 4星
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【所需食材】:十多个肉丸,一小把新鲜的韭菜,一个青椒,适量的菜籽油和料酒,适量的酱油,少许食用盐
【烹饪过程】:
1.将准备好的韭菜摘除干净,将多余的薄膜和泥土去除掉,仔细地清洗韭菜;将丸子从冰箱拿出后进行解冻,把准备好的青椒洗净。
2.解冻得好的丸子对半切一刀,把洗干净的韭菜切成段状,将青椒切成碎块,全部放入容器中备用。
3.锅烧热,锅中倒入适量的菜籽油,将解冻好的丸子下锅,因为决定好的丸子身上还会有一定的水分,水分遇到热油后会迸出油,所以我们要小心翼翼的,不要被热油烫伤。
4.丸子在锅中,稍稍煎一会儿就可以加入适量的料酒了,并且再加入适量的酱油进行上色和调味,我们先将丸子加入开水煮一会儿,观察锅中的状态,锅中的汤汁收干后,我们就可以放进韭菜段。
5.韭菜易熟,所以我们要保证丸子稍微熟了以后再加入韭菜,因为丸子本身就有调料,所以我们只需加入少量的盐即可,翻炒几下,保证盐均匀的散布在菜中即可。
18小时前
绝对不放弃 4星
共回答了424个问题 评论
步骤一:先把所有的食材都给准备好,韭菜是一定要新鲜的,现吃现洗,如果是洗完之后没有及时的吃,那么会让韭菜烂掉,或者是直接影响口感。肉丸是要先解冻,如果是现炸的丸子直接使用就可以,味道也会更好一些。韭菜直接切段备用,青椒切碎。丸子如果是比较大的话,可以直接对半切开。
步骤二:起锅烧油,油不需要太多,这道菜也不算是非常油腻的,如果油放多了反而是会让味道有不好的表现,油温七成下丸子进锅翻炒。
步骤三:让丸子均匀受热之后淋上料酒,这能够去掉腥气味。
步骤四:加酱油之后紧跟着放适量的清水,然后焖煮一下,让调味料的味道完全的进入到丸子里。
步骤五:等到汤汁收干的时候把韭菜放到锅中开始翻炒,水不要加的太多,否则煮的时间长了可能是会让丸子的口感变得比较松散,不会那么有劲道了。
步骤六:加入适量的盐调味,因为之前加过酱油,所以放盐的时候不要太多。
步骤七:稍微翻炒几下就可以出锅了。
12小时前
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