烧鱼块的家常做法简单又好吃

主要食材：鱼块500克，葱、姜、香菜、花椒、八角、孜然，玉米淀粉2勺，料酒1勺，红油豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，开水2勺。

【具体做法】

1、鱼块清洗干净，内脏一定要清理干净，加入一勺料酒、1茶匙盐、葱和姜丝拌匀腌制20分钟。

2、腌制好的鱼块撒上2勺玉米淀粉拌匀。

3、锅中倒油，比平时炒菜多一点就行，油烧热放入鱼块，小火炸。

4、将鱼块各个面都炸至金黄，捞出控油。

5、锅中留少许食用油，放入一勺红油豆瓣酱炒出红油，再放入花椒、八角、葱、姜炒出香味。

6、倒入炸好的鱼块翻炒均匀。一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖加上2勺开水搅拌均匀，倒入锅中。

7、大火煮开，转小火焖10分钟，焖至汤汁全部被吸收，撒上孜然粉、香菜翻炒均匀出锅。能吃辣的撒上辣椒粉。

用料：青鱼块600克、毛豆200克、盐3克、老抽5克、料酒5克、白胡椒粉3克、生姜3片、辣椒适量、醋5克、白糖3克、油50ml、蒜瓣3瓣

步骤：1.青鱼块洗干净沥干水分剁成小块

2.用生姜，料酒，白胡椒粉，盐，老抽腌制半小时

3.新鲜的毛豆节

4.剝出毛豆米洗干净

5.锅烧热放油

6.放入姜片蒜片干辣椒爆出香味

7.接着倒入鱼块，腌制的料先留着。先把鱼块略煎一下

8.这时候再放入腌制鱼块剩下的料汁

9.再放入白糖和醋翻动均匀

10.接着倒入毛豆米

11.然后加水没过鱼块大火烧开

12.转中小火慢慢炖煮

13.大约15分钟后汤汁快要干了转大火收汁撒上葱花即可

食材用料：

草鱼1条，西红柿1个，金针菇适量，姜丝适量，料酒适量，啤酒1罐，葱适量

方法步骤：

1、准备一条草鱼，去掉黑膜和牙齿

2、加姜丝、料酒，抓匀腌制15分钟

3、砂锅里加一勺猪油，融化烧热后加姜蒜炒香。

4、再加一个西红柿，放入草鱼块，腌鱼的料汁。

5、倒入一罐啤酒，适量的清水。

6、盖盖煮10分钟。

7、然后加金针菇、小米辣。

8、再煮5分钟，撒上葱花，美味即成。

材料：草鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐1茶匙，青椒1根，小米椒5个

第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成块，接着切点姜丝放草鱼上面，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用。

第二步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后把腌制好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用。

第三步：锅内留底油，将小米椒段，姜片，蒜片放入锅中，小火炒出香辣味，然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，接着加入小半碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，推动均匀后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟。

第四步：3分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，将青椒块放入锅中，然后大火收汁，青椒块断生后即可出锅装盘！

1、草鱼切大块后放入盐、老抽、十三香腌制30分钟

2、腌制好的鱼块均匀的裹上干淀粉

3、锅中多加点油烧七成热下入鱼块

4、炸至金黄色捞出控油备用

5、锅中油倒出，锅底留少许油放入葱、姜、蒜煸出香味

6、煸出香味后放入1勺辣椒酱炸出红油，加1碗水烧开后调入盐、老抽、鸡精、白糖

7、放入炸好的鱼块盖上锅盖中小火焖10分钟左右

8、中间不要翻动鱼块，以免鱼碎，要时刻观察着避免粘锅底

9、超级美味，很下饭的家常菜。

食材

草鱼500g，调和油适量 ，食盐适量 ，元贞糖适量， 花椒适量 ，醋适量， 生抽适量 ，姜2片 ，马面鱼适量

清烧鱼块的做法

1

将鱼清洗干净，沥水，装盆。倒入黄酒

2

加盐，搅拌均匀，腌制一小时

3

蒜、姜切丝片

4

坐锅，锅热入油，加入花椒、干辣椒

5

倒入蒜瓣和姜丝

6

将鱼倒入锅内，油煎，晃动锅，当鱼可在锅中滑动时，加水

7

水稍稍过鱼

8

加糖

9

加醋、生抽

10

用铲子轻轻在锅内来回推几下，加盖，大火烧开，装中火焖

11

焖至汤浓，加猪油。大火烧，油化了，关火

12

装盘，上桌