月饼馅不成团怎么补救

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通常调馅过程中牛奶下太多，面粉比例没有搭配好都会导致最后月饼馅不能成团的，馅过稀或者过干都会不成团的，如果是过稀的话继续加入一些面粉，澄粉，奶粉调补一下。如果是过干则需要加入适量的牛奶，再搓揉一段时间。

3小时前

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