豆包怎么蒸才好吃

蒸豆包，我们可以买二斤红小豆，先把红小豆洗净加温水泡一天一夜，然后放在电饭锅里加水煮，一直煮到豆子可以拿勺子碾烂，这时候撇出多余的水，然后加半斤白糖，再加二两香油，这样蒸出来的包子味道会更美味，然后把豆子全部碾碎，这是我的土办法，去超市里也有现成的豆沙馅儿可以买回来包豆包。

把发好的面团加入适量的碱面儿揉均匀待用，面剂子不可以太大，有小宝宝的小拳头那么大最好。

擀成5个毫米厚的面片儿，里面加入豆沙包成小包子，上锅蒸15分钟即可。真的是清香四溢啊。

用料

面粉 600克

红豆 500克

酵母 6克

水或牛奶 300克

白糖 110克

蒸豆包的做法步骤

步骤 1

前一天晚上把红豆洗干净，泡在盆里，盆里的水至少要高出红豆一倍

步骤 2

泡过一夜的红豆视情况，如果水变浑浊需要换水，水不足需要加水。第一步先和面，面粉和水的比例是二比一，水可以用牛奶替代，酵母的用量是面粉的百分之一，酵母用少量的温水融开，和所有的水一起均匀倒入面粉中，边倒边用筷子搅，尽量把所有的干粉都搅在一起，然后用手把面揉成团，用盖子或保鲜膜把面盆密封起来，让面团发酵，发酵需要温暖的地方，我是把面盆放在窗台上，能晒到太阳的地方，大家找个合适的位置就好，发酵需要一到两个小时，用手指按压面团不回缩，面团内部呈拉丝状就发酵好了

步骤 3

在等待面团发酵的时间处理红豆，会用高压锅的伙伴可以用高压锅压，更快一些，我是用的电饭锅，把红豆倒入，水比红豆高一点就可以了，使用平时煮饭的方式，我是煮了两次，豆子煮开，软到可以压成豆沙的程度，用铲子把红豆压碎，加入白糖，边加热边搅拌，搅成你喜欢的程度，我喜欢湿一点的，如果不留水，包豆包的时候，豆沙可以成团。现在红豆馅就准备好了。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆馅做完开始处理面团，发酵过的面团粘手，一定在面板上铺足够的干粉，手上也抹上干粉，可以用勺子把面团挖出来，揉光滑，揉成长条，分成适当的小面团，我大概是50克左右一个，大一些小一些也可以，小面团揉光滑，用手或擀面杖压成面皮，包上适当的红豆沙，用包包子的手法包好，包好后可以在面板上整理一下，让豆包瘦高一点。包好的豆包放在铺好屉布的蒸锅里，一边包，锅里的豆包就在二次醒发，都包好后盖上锅盖等五分钟，开火，上气后蒸十分钟，时间到了不要开锅，关火后再焖五分钟，揭锅盖时小心不要滴水到豆包上。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒸好的豆包小心取出放到容器里，吃不完用屉布盖上保湿

首先，制作红豆馅。提前几小时把红豆跑好，泡软后在锅里小火煮大约十五分钟或者高压锅十分钟即可，煮熟后加入冰糖或白糖，搅拌均匀，馅料即做好。

其次，做好豆包的关键是面。取适量面粉，把约10克酵母粉和一勺白糖加入水中搅拌均匀，倒入面粉中混匀，把面活成光滑的面团，保鲜膜封闭到面团发酵到原来的两倍大即可。

第三，蒸包子。把面团分成大小均匀的剂子并擀薄，包入做好的红豆馅，放入冷水蒸笼，再次二次发酵二十分钟后开火，蒸二十分钟关火。豆包蒸好啦！

豆包步骤

1、准备面粉150克，豆沙馅30克，酵母粉5克；

2将面粉倒入盆中，加入酵母粉；

4、加入温水合成面团，静置发酵；

5、发酵好的面团排气切成小剂子，擀成圆片；

6、拿个圆片中间放入一大勺豆沙馅，收口捏紧；

7、做好的坯子放入刷油的蒸屉；

8、开火蒸20分钟即可。

记住热的时候吃最好吃。

红小豆浸泡4个小时以上，然后上锅蒸，记住是用蒸的，我之前是煮的，结果红小豆吸收了太多的水分，导致做好的粘豆包湿度太大，比较粘，不成型，蒸好后全部都是趴在蒸锅上的，没有形成窝窝头的形状。

泡好的红豆上锅蒸40分钟左右，用手很轻松的就能把红豆捏烂就可以了，然后拌上糯米粉、红枣碎，葡萄干，喜欢吃玉米的可以放点熟的玉米粒，做出来颜色搭配特别好看，喜欢吃甜的可以放一些糖，个人不建议放糖，毕竟红枣和葡萄干都是甜的，再分次少量倒入纯牛奶拌匀，捏成窝窝头形状沾点水，再裹一层糯米粉放在蒸锅里蒸15分钟左右就可以了。

豆包可以通过大锅去蒸。把大锅里面的水烧开以后，把做好的豆包往里边一放，蒸上20分钟以后基本就熟了。

熟了以后剪出来就可以吃了，吃的时候可以蘸一些白糖去吃，这样可以增加豆包的口感，使豆包变得更甜一些，在很甜的状态之下，就会衬托出红小豆或者白小豆的口感了

做法一

准备所有材料。面粉倒入盆中，加入酵母粉。加入温水合成面团，静置发酵。发酵好的面团排气切成小剂子，擀成圆片。拿个圆片中间放入一大勺豆沙馅，收口捏紧。做好的坯子放入刷油的蒸屉。开火蒸20分钟即可

2、做法二

酵母粉用50克温水和开，盆中放入普通面粉和玉米粉，加入酵母水和250克的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵当面团发至两倍大时，把面团拿出来放案板上，用手揉面团，多揉一会蒸出来的会口感好，卖相好把面团搓成长条，切成小剂子，擀皮，包入红豆沙馅，团成圆形，依次做好放入事先抹了油的笼屉中，醒发20分钟大火蒸上汽后，转中火20分钟即可。停3分钟再开锅盖

3、做法三

玉米面一份用开水烫熟，晾凉酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加。6份黄米面，加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放放在温暖的地方醒发如图略微发起即可面团分成适合大小的剂子.取一份压扁包入豆沙馅，馅儿不能太大，黄米面的延展性不好，馅儿如果太大，蒸时候容易爆开慢慢把皮往上推，直到把馅儿全都包住，再揉圆.全都包好之后就可以上屉蒸了，水开后大火蒸12-15分钟即可

4、做法四

咱们先来做豆陷～ 高压锅放入牛奶 大枣(去胡哦～) 煲粥档就ok高压锅15分钟左右就ok 牛奶豆子至少2：1 然后出了锅如果还有牛奶你就导在小锅里再熬大火哦 然后熬的留一点点汤 你绊豆陷面粉放入盆子 加入苏打大概100克放5克苏打 热水和哦～成了光滑的面团 然后用温热的湿布盖上 发面半小时变成2倍大就好了把面揪成一段一段的 然后擀成厚片 把豆陷放进面片中间 不管你用神马方法形状放进去就ok我蒸了一屉长的一屉圆的 蒸40分钟就OK

香喷喷的豆包出炉，你学会了豆包怎么蒸吗，现在北方也早已种上水稻了，自然就有了黏稻子，所以现在城里卖的黏豆包有黏高粱米面的，也有黏稻子米面的。不论是哪种面的，吃着总没了当年的感觉，只是偶然走到市场上，看到那些农村来的大嫂朴实的打扮，和她们大嗓门儿的叫卖声，就会想起当年在乡下，母亲忙忙碌碌蒸黏豆包的身影，想到这些，年味就浓了。

小时候只有过年的时候才能吃上蒸豆包，我家的豆用的是梯田地外堰种的豇豆，它的色不红带点紫色，像黄豆大小，它特别面包豆包特好吃，先把豇豆在锅里添上水煮乱，用擀面杖擀成面，同样把地瓜蒸乱抓成泥，豇豆面和地瓜泥合在一起，地瓜本来就是甜的我家就不放糖了，如果特别爱吃甜的就加点白糖把豆馅整好了。

这个时候发的面也开了，把面揉好了切成剂子，大小根据自己的喜好，把剂子和擀饺子皮那样，放上豆馅包成圆的，封口捏好压在下面，一看就是圆圆的小馒头，包好后要把豆包醒二十分钟，冬天长点，觉得醒的不太好就直接上锅蒸，醒的好把锅里的水烧开了在蒸，香甜可口的豆包做好了！

【食材配料】：红豆250g、葡萄干100g、红枣100g、大黄米粉适量；

【详细制作过程】：

1、准备红豆，红豆有多种，需要区别一下。我用的这种红豆相对较圆一些，颜色发红，比较鲜艳。

2、先把红豆放进大碗里，洗净后用清水浸泡15小时左右，我是把它放进冰箱里过夜，第二天再做比较方便。

3、把泡过的红豆放到盘子里上锅蒸1小时。蒸红豆可以减少水分流失，保持红豆的完整，但要求红豆必须泡透，泡的时间足够长。如果没有把红豆泡透，又想节省时间，也可以换成煮的方法，把泡过的红豆加上清水，放进锅里煮30分钟后捞出沥水即可。但要注意用水煮不能煮太久，煮好以后要及时捞出，否则红豆煮得太烂，后面制作时形状就会受影响。

4、蒸好的红豆颗粒完整，用手轻轻一捏就捏扁了，这种状态就可以了；

5、把蒸熟的红豆放进小盆里，再加上洗干净的葡萄干， 去核切碎的红枣；

6、先加半碗黄米粉放进小盆里，黄米粉黏糯，可以帮助食材粘在一起；

7、黄米粉和盆里的食材混合均匀， 抓一把在手里，能够捏成一个球形即可；

8、再把捏成球的红豆团子放到装有黄米粉的盘子里，滚上一圈，表面都裹上了黄米粉。如果觉得一层不够，可以将红豆团子表面打湿，再滚一圈，就又会裹上一层黄米粉；

9、全部滚好以后，每一个红豆团子都垫一层油纸，放到蒸锅里进行蒸熟；

10、蒸锅里蒸30分钟，打开锅盖，粘豆包就做好了。