芣湜壹個亾 1星
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奈,良姜,白蔻,白芷,八角,香叶,葱,姜,蒜,醋,味极鲜酱油,香油,盐,白糖,料酒,黄豆酱,生抽,酱油,茶叶,冰糖。
1、牛肉切成小块装入盆中,加入3-4勺料酒,用清水泡2-3个小时,泡出血水。
2、葱、姜切成片。蒜用蒜臼砸成蒜泥,最后蘸着吃。蒜泥砸好装碗,加入3勺醋,2勺味极鲜酱油,1勺香油,1勺盐,半勺白糖搅匀。
3、牛肉泡好冷水下锅,加入两片葱姜,开大火把水烧开将牛肉焯下水。开锅之后把浮沫撇干净,用大漏勺捞出来,倒少许凉水冲一下过凉,然后把水分控干。
4、另起锅把锅烧干,放少许油,将准备好的香料放进去,小火把香料炒一下。炒至香料发黄倒入4-5段葱、姜,继续炒香。
5、炒香之后放入2勺黄豆酱,2勺生抽,2勺酱油,2勺料酒继续用炒勺不停搅动。
6、全部炒出香味后下入控好水的牛肉,迅速翻匀,翻匀后倒入没过牛肉的开水,再下入一小把茶叶(加入茶叶炖的牛肉才会烂),4-5块冰糖,1勺盐。如果颜色浅的话可以再放两勺酱油调色。
7、大火烧开,开锅之后改成小火,盖上锅盖炖1个小时,这样牛肉就能炖烂了。
8、炖至1小时关火,这时候牛肉已经炖烂了,捞出来放到盘子里晾凉,晾凉之后切成片或者切块装入盘中蘸蒜酱吃就可以了。
18小时前
会太天真 1星
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酱牛肉,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
做法:1. 牛肉整块泡凉水四个小时;
2. 去掉凉水,用老抽腌制一晚。若喜欢味重,可以加酱肉调料(不知道用什么就买人家配好的成袋的)一起腌制。
3. 用凉水冲洗后,冷水下锅焯水去血沫子,水开后关火,水倒掉。
4. 炒香葱段、姜片、豆瓣酱,加热水后下牛肉,加一块腐乳,加酱肉调料包和老抽,炖三个小时后,关火不动,在锅里放一晚。
5. 煮好的肉捞出,放冰箱冷藏几个小时后可享用美味。
14小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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