地三鲜爆炒腰花的做法

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用料：猪腰3个、红杭椒5个、小葱1小把、生姜1块、泡椒20克、生抽20克、豆瓣酱10克、料酒15克、淀粉10克、花椒5克

做法：

1：猪腰洗净从中片开，去掉脏膜，切成花刀状，再切成小块，洗去血水放入碗中

2：腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟

3：红杭椒切丝，小葱切段，生姜切丝，泡椒切碎

4：锅入油，放入辣椒丝翻炒1分钟盛出备用

5：锅留底油稍微多一点，入泡椒花椒姜丝爆香，放入腌制好的腰花大火爆炒，手速要快一点

6：接着放入豆瓣酱翻炒均匀，最后放入辣椒丝葱段翻炒一会儿，加入适量食盐鸡精就可以啦

12小时前

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1、将猪腰洗净，去腰臊。

2、斜切打花刀。

3、把打好花刀的腰子切成块状。

4、放入沸水中焯烫。

5、捞出腰花，将胡萝卜、青椒切成斜块，黑木耳撕小片。老抽、料酒、盐、鸡精和糖兑成料汁，淀粉加水调好。

6、锅内放油烧至七成热，下葱姜末炒香。

7、放入胡萝卜、青椒片和黑木耳煸炒。

8、再下腰花翻炒。

9、倒入料汁翻炒。

10、再加水淀粉翻炒几下，勾芡收汁。

11、关火出锅。

12、装盘。

11小时前

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