山东滕州鳝鱼汤的做法

潙賣浈懆 1个月前 已收到1个回答 举报
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我是我怕谁 2星

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原料：猪五花肉150克，鳝鱼200克，茭白50克、鸡蛋、精盐、料酒、味精、淀粉、高汤、熟猪油、香油、葱、姜各适量。

鳝丝汤的做法：

1)猪五花肉洗净，切成丝，鳝鱼烫熟，划成丝，茭白洗净，削去老皮，切成丝，鸡蛋磕人碗内，搅散，用热锅煎成蛋皮，切成丝。

2)锅置火上，放油烧热，放葱、姜丝，加高汤烧沸，先下鳝鱼丝，再下肉丝，最后下蛋丝，加料酒、精盐、味精烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

7小时前

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