豆豉炒什么菜好吃

豆豉炒辣椒好吃。

青椒3个，蒜2瓣，生抽1勺，白糖2g，豆豉1勺，醋1勺，盐1g。

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青椒去籽去蒂清洗干净切段，大蒜拍碎。

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热锅放入辣椒段爆炒至表面起皮，加入豆豉，大蒜炒香。

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 放入酱油，白糖调味，出锅前淋入陈醋，加入葱段，即可出锅食用。

豆豉炒鸭好吃。

鸭子500克；豆豉30克；生姜、大蒜、料酒、酱油适量；南乳汁3勺。

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鸭子清洗干净剁块，放入碗中，加入料酒、南乳汁，搅拌均匀腌制10分钟。

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热锅放油，放入生姜大蒜爆香，倒入鸭子，大火炒至鸭肉变色，淋入料酒，放入酱油、糖，放入适量的清水盖上盖子，焖煮10分钟。

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10分钟后，放入豆豉，翻炒均匀，盖上盖子，焖煮5分钟后，打开盖子，大火收汁即可出锅食用。

豆豉青椒炒肉末

用料：豆豉，线椒，小米椒，猪肉末，油盐，鸡精，白糖，胡椒粉

做法：辣椒去蒂洗净切小圈，豆豉过一遍清水沥干待用，猪肉洗净切成肉末备用；锅里放油烧热，下入肉末大火爆炒至断生，下入豆豉转中火翻炒出豉香味；接着下入辣椒圈，炒至辣椒接近断生，再少放一点盐、一点鸡精、一点白糖、适量的胡椒粉；把调料炒匀炒至入味即可。没

豆豉做鸡翅好吃；

材料：鸡翅中15个、盐少许、豆豉1勺、藤椒油适量、小米椒2个、老姜适量、大蒜5瓣、香葱碎适量；

鸡翅中洗净后一切为二，放锅中焯下水后捞出，准备好葱、姜蒜。

锅中倒入适量藤椒油，放入老姜和大蒜爆出香味；

放入豆豉煸炒一下，然后放入鸡翅中翻炒均匀，加入少许盐调味后盛出；

接着把小米椒切小段放入过油的鸡翅中，放入蒸锅大火蒸15分钟即可；

出锅前撒上香葱碎，然后装盘。

豆豉是黄豆煮熟发酵的产物，湘菜用得比较多，味道浓烈，豆豉炒辣椒是一道非常下饭的菜，还有蒸鱼时放上点豆豉也是非常香的，