清水煮藕的正确方法

选取新鲜的藕，要选取节长的藕口感更嫩。藕刨去外皮，切成薄片。

藕片切好后，放在清水里浸泡洗去外面的淀粉，这样炒起来不易粘锅。

藕片捞在漏网里，沥净水分备用。

青椒和小米椒清洗干净，切成小片。

热锅凉油，加入葱花和青椒片煸炒出香味。

倒入沥过水的藕片，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

最后，加入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅。

原料：新鲜莲藕200克，新鲜玉米100克，胡萝卜100克，排骨200克。

做法：

将适量排骨焯水后沥干备用。

新鲜玉米、胡萝卜去皮洗净后切成小段备用。

新鲜莲藕洗净后切片备用。

锅中加入适量清水，放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜等原材料，加入适量料酒后大火熬煮30分钟，再转小火炖煮至食材软烂，加入适量盐调味后即可盛出食用。

用料：莲藕1根约300克，糯米50克，红糖50g，冰糖50g、干桂花少许。

做法：

1、将莲藕削皮洗净,将一端的一小块切下备用。

2、将泡了一夜的糯米沥干水分备用。

3、糯米装入莲藕的空洞中。

4、之前切下的一小块藕盖盖在装好糯米的藕上。

5、用牙签插入盖子上连接并固定两个部分。

6、把准备好的藕放入锅中，并且倒入准备好的红糖。

7、倒入清水，直至没过莲藕，开大火将水煮开，随后换成中火熬煮一个小时。

8、一个小时后，将冰糖放入锅中。

9、继续用中火煮一个小时。

10、一个小时后莲藕出锅，拔下牙签，把藕切成厚片。

11、淋上锅中剩下的糖汁，撒上少许桂花干即可食用。