落泪的鱼 1星
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这个问题很好,其实真正的好牛排,是不需要浇汁的,这样才能吃到牛排的原味。我在阿根廷吃的牛排就从来没有浇汁,只是撒一点盐。
在欧洲和美国,牛排是要浇汁的,而且有多种汁可供选择。最夸张的餐馆有二三十种汁,一般的西餐厅也有个五六种。比如最常见的黑胡椒汁,奶油蘑菇汁等。
在美国有专门的浇汁卖,瓶装的,打开即食。
我在丹麦到朋友家做客,吃过一种很好吃的汁,朋友介绍说是用当地的一种桔黄色的蘑菇,放到锅里去小火慢慢煮,煮的时候加入胡椒、香叶末、酱油和一点点蕃茄酱还有橄榄油,煮个一个多小时,蘑菇全是黑乎乎的了,什么颜色也看不出来,浇在牛排上那叫一个好吃啊。。。。。。
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