可乐鸭怎么做

食材

主料

鸭肉

500g

辅料

生姜

4片

可乐

330mL

盐

一小勺

油

适量

料酒

2小勺

葱

些许

步骤

1.切鸭肉，洗净

2.第二步：在锅中加入少许油，再加入切好的生姜片爆香，然后加入切好的鸭肉片（块），再加入少量料酒，翻炒几下，最后加入可乐，盖上盖等20分钟，中小火焖

3.第三步：20或30分钟后开盖，加入少许盐调味，收汁即可，香甜可口的可乐鸭就好了，小孩子最爱吃了！！

小贴士

可乐不要加多，料酒也不要加多！

1.鸭肉洗净，加姜片、料酒腌制去腥。（半小时，着急吃的话十分钟也可）

2.锅底极少量油，鸭放出油翻炒，继续不粘即可，会出很多油。炒到颜色看起来熟透又不至于干枯。有多余的油倒出，留底油。（懒也可以不倒）

3.锅中倒入一听可乐，适量生抽，适量蚝油，极少量白糖。如果八角桂皮香叶也可放入几颗。没有不放也行。

4.小/中火熬20分钟（具体时间看不要干了粘锅）时不时去翻动。

5.最后大火收汁，收到汤汁粘稠不糊即可。乘出撒白芝麻/香葱

1/6鸭子清洗干净，加入适量盐，腌制20分钟

2/6净锅放适量油，放入鸭子煎煸

3/6倒入可乐，没过鸭子

4/6葱姜八角一起放入锅中

5/6调入适量生抽和料酒，盖上锅盖，小火焖煮40分钟至收汁

6/6开吃了

材料：鸭腿2个 可乐一瓶 甜辣酱一包 姜 蒜 葱适量 料酒 盐 鸡精 油 砂糖

1． 鸭腿洗干净剁块热水灼煮片刻去掉血腥味捞起泡冷水晾干备用 姜 蒜 切碎 葱切段 

2． 姜 蒜爆香油锅，下鸭肉和1茶匙料酒爆炒片刻后加可乐（浸过鸭面）适量的盐 少许鸡精 大火煮开后改中小火焖煮10来分钟至鸭肉入味变软快收汁

3．倒入甜辣酱 少许砂糖翻炒均匀再焖1分钟左右撒葱段翻炒均匀即可

主料:

鸭子一只（三斤左右）

辅料:

青尖椒两个

红尖椒两个

可口可乐一听

配料

姜一块

蒜2瓣

葱头3根

八角适量

桂皮适量

良姜适量

草果适量

山楂适量

茴香适量

料酒1汤匙

老抽1汤匙半

麻辣鲜1茶匙

盐1小勺半

鸡精1小勺

1. 鸭子治净斩成小块。

2. 青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。

3. 炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。

4. 爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。

5. 再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。

6. 倒入可乐没过鸭肉，烧开。

7. 转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。

8. 鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。

9. 至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可

【材　料】柳橙 1/2颗姜 20公克鸭胸肉 400公克可乐 1/2罐太白粉水 15㏄【调味料】A.盐 1/2小匙料理米酒 10㏄水 500㏄B.柳橙汁 50㏄可乐 50㏄橙酒 10㏄白醋 15㏄糖 4小匙盐 1/4小匙【做　法】1.柳橙、姜分别切片备用。2.鸭胸肉，以作法1的材料与可乐腌约20分钟备用。3.热油锅，放入作法2的鸭胸肉，以大火煎至表皮略为焦黄，加入作法2腌过鸭胸肉的腌料汁及调味料A煮开，再转小火煮约20分钟，至鸭胸肉熟透，起锅切厚片，排入盤中。4.将调味料B入锅以小火煮开，用太白粉水勾芡，淋至鸭肉块上即可。另可取巴西里、柳橙片作装饰。