小白菜包饺子需要焯水吗

不需要。

具体做法：

第一步：将白菜表面的老叶去掉，然后将白菜剁碎，放置盆中，撒上一些食盐，下手揉抓几下，腌制会儿，等白菜大量出水之后，用手将白菜抓起来挤掉水分，全部水分挤掉后，重新放置盆中，倒入一些熟油，这个熟油可以用大葱来炸一下，这样会更香。在白菜里拌匀之后，白菜就不容易再出水了。

第二步：猪肉剁成肉馅，放入一些葱姜末再加入一些酱油、五香粉、食盐，再分次加入花椒水，搅拌上劲，再腌制十分钟。

第三步：腌制一会儿后，将白菜碎倒入肉馅中加入一些蚝油和葱油，搅拌均匀，馅料就拌好了。

第四步：用提前做好的面团擀皮，再包馅，饺子下锅煮熟就可以了，煮的时候，水里可以加一些食盐，就不会破皮了。

白菜肉馅饺子就做好了，拌馅料的时候，应该注意这些：

第一：白菜做馅料的时候，不需要焯水，也不能直接包，焯水后营养物质会丢失，直接包会大量出水，所以要将白菜撒盐腌制杀出水分，再拌入熟油锁住水分就可以了。那么包白菜饺子，白菜要焯水吗？答案不焯水！

第二：拌肉馅的时候，记住要加花椒水和葱油，这样拌出来的肉馅会更香更嫩。

不需要

准备材料：猪肉，小白菜，食盐，料酒，白糖，虾，味精，芝麻油，胡椒粉，面粉。

一、第一步将面粉加水，揉捏成面团，放旁边进行醒发。

二、然后将提前准备好的小白菜摘去杂质，使用清水进行洗净。

三、猪肉馅里面加入盐。虾去皮后与味精、白糖、料酒、酱油、白胡椒、香油，葱姜末适量水搅拌均匀。

四、接着点火锅里放入水，水开了放入小白菜焯熟了，捞出切碎。

五、然后将切好的小白菜放入肉馅里搅拌均匀，放旁边备用。

六、将醒发好的面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮，开始包饺子。

七、包好后可以放入冰箱进行冷藏，这样小白菜饺子就已经做好了。