炸藕夹的面糊怎么调怎么酥脆放什么脆炸藕夹的做法

鬼龙帝 1个月前已收到1个回答举报

赞

愛她天真 4星

共回答了487个问题采纳率：94.2% 评论

面糊的调制：要想口感脆，面糊中应该添加一定比例的淀粉，炸制以后淀粉有起脆作用，只放面粉是达不到脆口的效果。要想酥，调面糊中要加少许食用油，食用油有起酥作用，并且可以使成品藕盒表面更光滑一些。

油温的控制：油温低了，藕盒不仅会脱糊，炸出来还松软。油温高了，立马变颜色，往往里面肉馅不熟，外面已经焦了。只有温度适宜了，才能使表皮蓬松，酥脆爽口。

二次复炸：第一次炸制只会定型，锁住里面的水分，二次复炸，食物变熟之后，水与食物分子的结合会更紧密，才能把表面炸的更酥脆。

16小时前

可能相似的问题

多肉香格里拉种植方法

柠檬苏打

查看 506

回答 2
炸藕夹的面糊怎么调怎么酥脆放什么脆炸藕夹的做法

遍体鳞伤

查看 270

回答 4
炸制莲夹的面糊怎么制做

一股男人味

查看 17

回答 1
谁知道炸藕夹的糊怎么调谁知道炸藕夹的糊怎

霸占莪的心

查看 822

回答 1
谁知道炸藕夹的糊怎么调

王源我男神

查看 12

回答 2
炸藕夹的面糊怎么调

為伱瑣活

查看 522

回答 7
旗袍美探陈爱琳是谁扮演的

小金子

查看 27

回答 1
香克斯出场的集数

悲剧美

查看 34

回答 1
海贼王香克斯出场

聆听妳的爱

查看 86

回答 1
为什么爱奇艺不能看旗袍美探

当自愿

查看 544

回答 1

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

侠客行电视剧里演阿秀的那位演员叫什么

2个月前3个回答
什么是监控云储存

1个月前2个回答
呼吸道感染几天好

2个月前1个回答
外来媳妇本地郎吃泡面比赛多少集

2个月前2个回答
华为移动wifi数据漫游是干什么的

3个月前2个回答
罗马2大汉西征哪个势力好玩

2个月前1个回答
油条糍粑肉松粉做法步骤

4个月前3个回答
刚入职的教师是什么职称

1个月前4个回答
木头人是指什么

3个月前1个回答

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号站务邮箱 service@wdace.com