死面懒龙的家常做法

主料：

肉馅350g、面粉1000g、大葱2根、姜2片、料酒2勺、蚝油4勺、鸡蛋1个、盐2勺

做法：

1. 将肉切馅，大葱切碎，放入姜末，搅拌馅料，加入适量的盐，蚝油，料酒，放入一个鸡蛋

2. 面盆放入2碗面粉，加入适量水，开始和面，将面和至软硬适中，加入适量盐，使面劲道，放入保鲜袋放在面盆里醒至20分钟，再进行揉合，面粉表面小疙瘩全无，面粉光滑。

3. 将面团擀平，将搅好的馅料平铺在擀平的面饼上，将馅料卷起

4. 将卷好的肉笼放在蒸锅上，蒸锅内倒入适量水，待水开后，盖好锅盖，蒸至25分钟

5. 将蒸好的懒龙切块入盘

6. 切好装盘

面粉300克，加适量酵母、清水，揉成比较滋润的面团，在温暖处进行发酵。

猪肉馅准备好，略微有点肥的更好吃噢；用酱油、生抽、盐、少量植物油、少量清水调制入味，放入葱花，先不要搅拌 。

将面团取出放在案板上，揉一揉排气，擀成厚约5毫米左右的长方形面片，将混合好的馅料均匀地铺抹在面片上，卷好，两端捏紧 将懒龙生坯上下两层放在铺在湿屉面的蒸锅里，盖上盖子进行二次发酵。开火，蒸30分钟即可。

一般做懒龙都使用发面，使用发面可使懒龙口感绵软，但也有的朋友喜欢吃死面的，做死面懒龙切记要温水和面，面和好后宜放十几分钟再做面皮，把面皮做成长方刊，然后均匀的把肉馅放上去，用手把皮馅顺方向卷起来，应该注意的是卷好的面皮结合处要压紧，以防蒸汽把馅催出来。

死面懒龙的做法简单易学好吃！先用水发面，然后把韭菜洗净晾干切碎备用，粉条用热水泡上后切碎，鸡蛋炒熟切碎，这些东西放一起用油盐十三香鸡精胡椒粉辣椒粉搅拌均匀后，把面揉成面团用擀面杖擀成薄片，菜放进去卷起来成长条形放进蒸柜里面蒸十分钟后出锅即可食用！