裙边贝怎么洗怎么煮

01

首先准备一些裙边贝，这些裙边贝都会有一块深绿色或黑色的东西，多半是珊瑚的尸体留下的痕迹。先放在水里静养一段时间，几个小时后，用刷子将清洗扇贝表面，主要是将泥沙等杂质洗干净。

02

用一把锋利的尖刀，撬开贝壳，扔掉外壳，去除扇贝的内脏，就是黑色的排泄物，鳃和外面一圈的扇贝裙，再用干净的刷子将扇贝肉好好的刷一遍，用清水或白醋水洗干净备用。

03

裙边扇贝冬瓜汤的做法。把冬瓜去皮洗干净切块，裙边贝处理干净，香菜小葱切碎，生姜切细备用。

04

锅中倒入清水，倒入备好的生姜，冬瓜，裙边贝，煮熟后加入葱花香菜和盐即可出锅

05

裙边贝冬笋汤。首先把裙边贝处理干净之后，上锅蒸十分钟，晾凉后用刀切条。葱切碎，仔姜冬笋豆腐切丝，再准备一些鸡蛋，打散后在锅中摊薄，晾凉切条备用。

06

将锅烧热倒油，倒入备好的仔姜冬笋鸡蛋条，翻炒后加入适量的清水，加入高汤味道更好哦。烧开后加入备好的裙边贝和豆腐，加入适量的调味料。再煮一小会儿，用湿淀粉过一层薄芡，出锅装好，撒上葱花即可。

裙边扇贝有一块黑色（深绿色）多半是珊瑚的尸体长时间在上面留下的长在里面的不是在外面啊这全是肉 已没贝壳 每一个顶端都有一个黑（深绿）球，那是他的排泄物,不喜欢黑色的东西可以挖掉不吃,那是扇贝内脏，我们称扇贝黄子，外面一圈叫扇贝裙 唯一不能吃的 就是贝壳。

所以清洗扇贝的时候步骤如下。

1、去掉黑色球排泄物，去掉内脏；

2、去掉外贝壳；

3、用废弃牙刷将肉质完整的刷一遍；

4、用白醋水清洗一遍，就可以了