粽子的做法跟配料全过程

所需食材：圆糯米500克，豆沙100克，粽叶16张，粽线8条。

制作步骤：

第一步：首先把糯米洗净泡水2小时后沥干水分，粽叶洗干净浸泡在水里备用。

第二步：豆沙也分成8份，糯米分成8份，搓成长条形。

第三步：粽叶2张，头尾重叠折成长三角形斗状，先放二分之一份糯米，再放入豆沙条馅，上面再铺上二分之一份的糯米，包成粽子之长条状，然后把粽绳绑好。

第四步：把粽子放高压锅，加适量清水漫过粽子的2寸，等水开后转小火煮20分钟后关火，自然下气即可。

你好，粽子是一种传统的中式食品，主要由糯米、肉类和其他配料组成。以下是制作粽子的完整过程和配料。

材料：

- 糯米

- 猪肉（或鸭肉、鸡肉等）

- 冬笋

- 香菇

- 葱姜蒜

- 豆腐皮

- 红枣、枸杞等调味料

步骤：

1. 将糯米浸泡在水中4-5小时，然后沥干水分备用。

2. 猪肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、葱姜蒜调味腌制20分钟。

3. 冬笋、香菇切成丁备用。

4. 取一片豆腐皮，放入一勺糯米，一勺肉、冬笋、香菇和调味料，然后将豆腐皮包裹起来。

5. 将包好的豆腐皮放入一只大碗中，摆成三角形，再倒入一层糯米，再放一层豆腐皮，再倒入一层糯米，直到碗装满。

6. 将碗口用保鲜膜封住，然后上锅蒸2-3个小时，直到粽子熟透。

7. 取出粽子，放凉后即可食用。

注意事项：

1. 糯米的浸泡时间要足够长，否则煮出来的粽子会比较硬。

2. 在腌制肉类时，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。

3. 包粽子时，要用力压实，以免煮熟后粽子糯米不熟。

4. 粽子蒸煮时，要保持水位，以免煮干。

1、把糯米洗净，清水浸泡8个小时，经量多一些水，米会增多一倍的。如果选用干大枣，需洗净浸泡8小时左右，软了就可使用了。新鲜苇叶一定要洗净，大火煮上10分钟，捞出继续洗净。

2、取三至四片苇叶，根据苇叶宽窄选择片数，一片压一片放齐，头对齐。

3、将铺好的苇叶抄起尾巴，在中心位置向上弯曲，成漏斗形，但注意漏斗的尖是不漏的，更确切的说是锥形。

4、往折好的椎体里放自己喜欢的糯米搭配，若只是红枣和糯米，在椎体的尖里放一颗枣，然后加适量糯米，不超过苇叶边为准，在上面放三颗枣，注意放的位置成到三角形，这样出来时每个角都有枣。

5、把上盖扣下，注意不要漏米，和放枣的形状是一样的，表面成倒三角样，收尾绑紧就行了。

6、最后就是煮了，将包好的粽子装在大小合适的锅里，加入清水，大火开锅十分钟后，转中小火继续煮四十分钟左右，根据粽子大小决定时间。

主料：糯米5斤、五花肉一斤、脱衣绿豆两斤、粽叶适量；

辅料：十三香5克、食用油5克、糖5克

包粽子

1

洗干净的糯米加一勺油,加少量水,经常用手去搅伴几次,可以使米吸水均匀

2

摘比较大的粽叶

3

洗干净,用剪刀剪粽叶的头尾,叶子的光面朝内包

4

买脱衣绿豆,加适量的糖,按自已的口味加,也可以不加

5

五花肉切长条,用十三香,盐腌

6

用三张叶子放在手上,先放糯米,再放绿豆

7

把腌好的五花肉放中间

8

再放绿豆盖着五花肉,最后放糯米

9

上面用两张叶子包好,用绳子缠紧,上锅煮一个小时

10

自已包的粽子料足,很香

小贴士

加一勺油,加少量水泡糯米,经常用手去搅拌几次,可以使米吸水均匀！

粽子的做法和配料：

准备好大米、赤豆、白糖、粽叶。现将赤豆跟大米用水浸泡大约两个小时，清洗粽叶，然后将粽叶慢慢晾干，将白糖放入浸泡好的赤豆和大米中搅拌，将和好的糯米放入粽叶中包好，将中间的糯米包裹好，外部用绳子捆住固定，最后放入热锅中煮大约2小时，就完成了。

1、主料：糯米1000克，猪腿肉600克。

2、调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克。

选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。

3、做法：糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。

4、将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。

5、左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状。

6、左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好。

7、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。

配料

粽叶 n片

调料 n包

五花肉 n克

其他 n种

粽子的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块 加老抽、糖、生抽、蚝油 白胡椒粉，五香粉, 葱姜水， 腌制一晚 小小野生香菇，剪去所有菇脚，淡盐水泡发一晚 排骨同料腌制四小时（或淡一些腌制一天） 栗子提前剥好，敞开冷藏，用前烫去皮 【当天】 洗去腌料的五花肉炒制断生 加入梅干菜（泡发洗净挤干水分） 加适量同料，加香菇水（干贝水），全程中小火焖煮收干水分 干贝少少水泡发 腊肠腊肉切片 咸蛋黄撒酒

步骤 2

糯米稍浸泡， 长糯时间短，圆糯时间长，喜欢糯时间长， 加入生抽老抽糖 干粽叶泡发，洗净后煮几分钟，泡冷水备用

步骤 3

主料： 五花肉，排骨（瘦） 随机馅料： 腊肠，腊肉，香菇，栗子，干贝，咸蛋黄 梅干菜肉，香菇，咸蛋黄

步骤 4

长条包法，包好喷水或加盖湿毛巾

步骤 5

大锅加老抽、糖，盐，煮开后加粽子煮3-4小时

步骤 6

煮好后泡开水洗去油腻，当天不吃即冷冻