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原料
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跳跳鱼 (200克)
香油 5毫升
鸡精 2克
白糖 2克
蒜 2克
味精 2克
醋 3毫升
料酒 3毫升
姜 3克
葱花 3克
青红小米辣 3克
豆瓣 3克
猪油 3克
葱段 5克
辣椒 4克
子姜 4克
1/把鱼洗净，用葱、姜、料酒、盐腌制30分钟。
2/锅内放油，放葱段、姜翻炒，加水，放料酒、鸡精、姜关小火，下鱼，加猪油慢慢煮。
3/热锅温油，倒入姜、蒜、豆瓣小火炒出香味。
4/加干海椒、泡姜炒出香味，青红小米辣加入原汤。
5/加猪油、鸡精、生抽、醋、豆粉、味精、花椒油。
6/鱼煮好出锅装盘，倒入炒好的酱汁，撒葱花即可。
7.美味又好吃的跳跳鱼北芪汤的做法完成开吃了。
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