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主料:
跳跳鱼200克
卤水豆腐200克
辅料:
葱5克 小葱5克 姜5克 料酒1大勺 白胡椒粉少许 玉米油1大勺 食盐4克 水适量
清炖跳跳鱼的做法:
步骤1 首先将跳跳鱼泡在冷水里化冻
步骤2 制作一块卤水豆腐
步骤3 跳跳鱼化开，洗净
步骤4 将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱、姜和豆腐
步骤5 跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分
步骤6 炒锅烧热以后加入适量玉米油
步骤7 将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎
步骤8 鱼煎好以后加入葱姜爆香
步骤9 贴锅边溜入半勺料酒烹一下
步骤10 然后加入开水
步骤11 煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟
步骤12 时间到了以后打开盖子加入适量盐关火
步骤13 加入适量白胡椒粉
步骤14 加入适量小葱末出锅
13小时前
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