何大厨焖饼的家常做法

步骤/方式一

准备各种食材，饼切丝，包菜切丝

步骤/方式二

牛肉用盐胡椒粉淀粉抓匀

步骤/方式三

生抽和水一比一兑好，蒜末加水放鸡精搅匀

步骤/方式四

锅里放油烧热，放牛肉和葱姜，翻炒断生即可，不可炒老。

步骤/方式五

加包菜，翻拌均匀即可，不可时间过长，后面还要焖。

步骤/方式六

铺上饼丝，随即倒上酱油

步骤/方式七

盖盖子中火一分钟，这个过程是焖饼最关键的步骤，焖。需要把酱油、水和包菜里的水分们出来把饼丝焖软。

步骤/方式八

开盖翻炒均匀

步骤/方式九

闷到没有多余的汤汁的

步骤/方式十

这是倒入蒜汁，把饼丝盖到蒜汁上再焖15苗，闻到蒜香后，翻炒均匀

步骤/方式十一

出锅了

步骤/方式十二

上新蒜，干饭

主料：羊肉750g、面500g

辅料：红葱1根、生姜7-8片、大蒜10粒、小葱2根、干辣皮子3个、花椒面2匙、十三香1匙、白胡椒粉1匙、盐2匙、生抽1勺、味精少许、料酒1勺

步骤：

1、先准备所需配料

2、将羊肉洗净泡去血水控干，红葱切段，姜切片，辣皮子切段，蒜子从中间切开，小葱切碎。

3、锅烧热看到微冒烟倒油，油冒青烟放进羊肉翻炒。

4、炒到羊肉没血水了放入切好的红葱、姜片、大蒜和干辣皮子翻炒。

5、炒至羊肉出油加2茶匙花椒粉、1茶匙十三香、1茶匙白胡椒粉、2茶匙盐、1勺酱油、1勺料酒翻炒均匀加水漫过羊肉。

6、大火烧开盖盖炖10分钟。

7、炖肉的时间把面分成小剂子，案板抹油，擀成薄饼，越薄越好。

8、擀好的薄饼焖在羊肉上，用小勺把汤汁舀上淋在饼皮上，盖锅盖焖1分钟取出，依次把所有的面擀成薄饼焖熟。

9、把焖好的饼切菱形块平铺在盘子里

10、待羊肉汤汁收的差不多放味精少许即可关火，汤汁不可收的太干，将肉和汤汁一起倒在饼皮上，就大功告成啦！

11、羊肉焖饼就做好啦！

切点葱、姜、蒜末备用，将大头菜切成丝，再切点肉丝，然后将饼切成细丝。

起锅烧油，油热后放入葱姜末爆香，之后放入肉丝翻炒，再放入切好的大头菜翻炒均匀。

加入调料老抽和盐翻炒均匀，放少量的水后，将饼丝下锅，均匀的铺上。

盖上盖，小火焖三分钟，三分钟后，将饼丝搅拌均匀即可出锅。

准备食材：

豆芽300克、焖饼丝儿250克、花生油25毫升、酱油1勺、醋半勺、鸡精适量、葱花适量、辣椒粉适量

制作方法：

1、把绿豆芽洗干净放入碗中

2、焖饼丝儿准备好

3、往锅内倒入油，把辣椒粉放进去，快速煸炒

4、放入适量葱花，翻炒出味儿

5、将豆芽倒入锅中，翻炒

6、豆芽中放入少量醋

7、将焖饼丝儿倒入锅中，加入适量酱油，翻炒均匀。如果太干的话，也可以加入适量的水。

8.焖饼丝儿翻炒均匀后，盖上锅盖焖一会儿，充分入味儿，最后加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀出锅就可以了。