芋头煮出来为什么变红

敛清秋 3个月前已收到1个回答举报

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那伤快乐 1星

共回答了102个问题采纳率：96.2% 评论

1.

可能是水有问题，芋头遇到碱水后，水会变红。

2.

因为芋头皮里面有红色色素（自身具有的）溶解于水中。特别是容易溶解于热水里。

3.

芋头皮内含有单宁物质，单宁物质遇铁即变成黑色，所以这是芋头里的单宁物质与铁锅发生化学反应。

13小时前

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