口味猪脚做法湘菜

主料：猪蹄1个、红辣椒4-5个、青辣椒4-5个、青蒜2根

辅料：食用油少量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、八角1朵、桂皮1小块、香叶1张、花椒20颗、姜1大块、冰糖5-6颗、干辣椒3-4个、老干妈辣豆鼓15克

做法步骤

1.准备好材料，猪蹄砍小块

2.锅中注入水，放姜，料酒，猪蹄块进行焯水

3.焯好水的猪蹄清洗干净，放砂锅中，注入水，姜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，进行卤制，水烧开后转小火，卤约1个小时

4.卤好的猪蹄将大块骨头剔除

5.热锅凉油，下姜蒜葱炒香

6.加入老干妈辣豆鼓一起炒香

7.放入切小片的辣椒一起炒至6成熟

8.加入卤好的猪蹄，放入生抽，老抽，盐一起翻炒至猪蹄上色入味

9.加入青蒜炒过青即可盛出

10.一道非常下饭菜做好了，味道很棒，亲们也可试试

用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。

做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。