蟹黄炒年糕的家常做法

一看吓一跳 4个月前 已收到2个回答 举报
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夏未也寒侵 3星

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食材：蟹黄750克，年糕250克，香菇1朵，蘑菇3个，洋葱三分之一个，长青椒半个，红椒、黄椒各少量。配料：生姜5片，葱2颗，油膏1调羹，黄酒2调羹，鲜酱油、盐、黑胡椒粉各少量。

做法

1、将蟹洗净去壳斩件沥水，将蟹壳内的蟹胃取掉，蟹黄取出沥水；

2、将香菇、蘑菇、洋葱、长青椒、红椒、黄椒切合适的块；

3、锅烧热放油下姜片、葱白及蟹件炒至蟹变色，下除葱段外的其它切块材料一起翻炒至变软，再下年糕继续翻炒至年糕变软，倒入蟹黄翻炒两下，淋入少量开水、黄酒、油膏、鲜酱油、盐、黑胡椒粉翻炒均匀，盖锅盖闷2－3分钟，再撒入葱段翻炒均匀即可，若还有汁水可打开锅盖先翻炒收汁再撒葱花，此时放的是葱的上段，葱白与姜是先入锅的呵。

21小时前

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苍茫的曾经 2星

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做法：

1、准备食材：蟹黄、年糕、水淀粉、姜、葱、醋、盐。

2、年糕先用温水洗一洗，泡水待用。

3、备一些水淀粉和姜葱末。

4、锅里炒香姜和葱。

5、加入蟹黄炒一下。

6、加入年糕炒均匀。

7、加入少许水，小火焖一下。

8、加点香醋，适量加点盐，淋入水淀粉炒匀，最后装盘即可。

19小时前

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