枧水糕的家常做法

蹲牆腳哭泣 1个月前已收到2个回答举报

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用一个高身盘子，往里倒糯粉，想吃多少自己倒多少，也没规定的，然后加入稀释好的碱水，慢慢加，边加边搅拌至无粉颗粒，碱水不须具体份量，用工具能把粉浆提起又慢慢回流干净就可以了，拌好的粉浆是淡淡的黄色

倒入适量稀释过的枧水枧水宁少勿多边搅拌边逐步慢慢加至合适能用手动打蛋器捞起又可以慢慢流干净为宜

锅里加入大量的水，在底部放个矮蒸架子，放入粉浆大火烧开后，再改中小火是中小火中小火，重要事情说三遍！火大了，里面的浆会溢出来，却又没达到好吃的效果，蒸约二个小时，取决于你的粉浆有多少，必须告诉你，这糕蒸的时间越长越好吃

1小时前

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步骤 1

食用碱先用清水和匀，融化小颗粒，再倒入糯米粉中拌匀，加油拌匀，静置20分钟，模具刷点油防粘，倒模，我用这个锡纸模有点满约9分满，蒸过程中有点点溢但没溢出来，最好用200克粉比较好

步骤 2

凉水上锅蒸约60分钟，主要确定粉浆的厚度，薄点可以缩短时间。出锅晾凉放冰箱。

步骤 3

切片煎一煎，粘点糖浆，蜂蜜或者炼奶吃味道真棒

21小时前

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