芹菜炒腰花的做法

用料：猪腰200g，芹菜150g，油，盐，姜，蒜，淀粉水各适量；

做法：

1.将姜蒜洗净拍碎，猪腰清洗干净切开，去除里面的白色物质，洒上少许盐；

2.用手按摩抹匀片刻，随后将切花刀清洗干净；

3.锅内加入适量水，盖上锅盖煮；

4.将开水煮沸后关火，倒入猪腰，翻匀浸泡片刻后捞起；

5.将猪腰捞起后再置于凉水中继续浸泡片刻，随后洗净挤干水分待用；

6.将芹菜清洗干净切斜刀，随后焯水后捞起，滤干水分待用；

7.起油锅爆香姜蒜，倒入猪腰爆炒；

8.在爆炒过程中加入少量盐，倒入芹菜继续翻匀；

9.最后炝入淀粉水，翻炒匀捞起即可食用。

所需食材：猪腰花，香芹，泡椒，泡姜，大蒜，郫县豆瓣酱，淀粉，胡椒粉，食用油，酱油，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.准备2-3只新鲜的猪腰子，选的时候注意，浅色的更好。千万不要选表面有血块花纹的，这种血放得不干净。

2.先把腰花对半剖开，然后用刀片去中间的白色和深色组织。要一点点片，务必全部都片干净。

3.把处理好的腰花再改刀切成麦穗状，接着用水反复抓洗几遍，最后再用清水泡上1个小时左右。

4.泡好的腰花水分充足，先倒点食用油拌一拌，接着再加入适量的淀粉和酱油，抓拌均匀腌制15分钟左右。

5.先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，等开始冒青烟的时候，倒入腰花翻炒成型。

6.炒好的腰花盛出来，然后把香芹切成小段，泡椒、泡姜、大蒜剁碎，最后再配上一勺郫县豆瓣酱。

7.锅中再倒入一点食用油，先将准备好的配料炒出香味，再把香芹倒入锅中一同翻炒。

8.香芹断生以后，倒入腰花，加入一点酱油和胡椒粉，迅速炒拌均匀。

9.最后再加入一些食盐和鸡精调味。

10.把炒好的腰花，盛出装盘即可。

材料

"猪腰 1个","西芹 1个","油 适量","盐 适量","豉油 适量"

做法

1:猪腰花先切条状备用,西芹也切条备用

2:先放油和盐去炒西芹至软身炒起备用

3:再用大火炒猪腰花大约5分钟,再加回西芹炒匀即可上碟

前言

猪腰含有蛋白质，脂肪，碳水化合物、维生素等，有健肾补腰之功效。芹菜常吃可清热凉血，利水消肿；芹菜炒腰花味道鲜嫩，下饭可口。