干煸大鹅家庭做法

爱就要离开 3个月前 已收到3个回答 举报

绗缝机 5星

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原料

大鹅 半只 、 料酒 100毫升 、 大料 1整块 、 麻椒 30粒 、 干红辣椒 适量 、 酱油 2小勺 、 冰糖 2小勺 、 油 适量 、 香菜 一把 、 蒜 2瓣 、 姜片 4片 、 葱 小葱半根 、 耗油 2勺 、 桂皮 1块 、 香叶 3片

步骤

1

大鹅用洗干净,剁成块。

2

鹅肉冷水下锅煮沸,打沫后,加入半碗料酒,煮沸捞出备用。

3

锅刷干净,直接下入鹅肉,炒出水份和鹅油。

4

炒干后,锅内倒油,继续翻炒。

5

翻炒8分钟,煸炒出香味,关火备用

6

另起锅。加入油,冰糖,加入鹅肉,翻炒1分钟。

7

翻炒后加水,漫过鹅肉、加入大料、料酒,桂皮、香叶、酱油、耗油、盐、辣椒、大火煮沸,转中火。

8

40分钟后大火收汁。

9

另起锅,加油,辣椒,葱姜蒜,麻椒,爆香后加入鹅肉。

10

大火翻炒3分钟,加入香菜,出锅。

19小时前

35

君踏桃花归 2星

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1、鹅宰杀剖内脏洗干净,内脏切成块,鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会,锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫,加香菇(用温水发开)、姜块,葱结,胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。

2、豆腐切片,金针菇、冻菌撕散,小白菜切段,莲花白菜切片,绿豆粉皮(温水发软)切块,绿豆芽洗净待用。葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。

3、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。

17小时前

4

人面小怪兽 2星

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材料

光鹅半只,芋仔几只,柱候酱,姜葱蒜适量

做法

1、光鹅斩件飞水待用;

2、起锅将姜葱蒜爆香,加入柱候酱炒香,放入飞过水的鹅肉拌炒,让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱,再加入芋仔稍微拌炒。

3、然后全部材料放入砂锅,加入刚好没过鹅肉的水,焖两小时即可。

14小时前

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