糖果男孩 1星
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1.开锅盖大火收汁比较快。
2.因为打开锅盖,会加速水份蒸发流失的速度,加快水分挥发。
3.如果盖着锅盖,水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里,从而降低收汁的效率。
4.收汁一般都不盖,一方面是便于观察汤汁的情况,另一方面是由于你盖了烧,蒸汽水回流到锅里不容易上色。
17小时前
回答问题
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