红烧雷笋最好吃的做法

用料

五花肉 750克

雷笋 750克

葱姜蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，肉桂等 放一起，郫县豆瓣酱 1勺

料酒，生抽，老抽 盐

雷笋整个放盐，焯水。

焯水后切断

调料碗一备好

锅烧热，放油。油热➕调料碗一➕郫县豆瓣酱一勺。炒香。

加入肉，炒匀。

加老抽，料酒。

加水。加冬笋。加盐。大火烧开，转小火炖一小时。 

肉已软烂，加少许糖，转大火收汁。

酱香味浓的红烧雷笋做法最好。
因为红烧雷笋可以让笋味更加鲜美，香味更浓郁，口感更加独特，而酱香味浓的红烧做法能够让红烧汁更深入笋身，让味道更加入味。
另外，可以加入适量的糖和醋调配，使红烧汁呈现出酸甜可口的口感，更加开胃美味。
如果想要口感更加鲜嫩可口，可以事先将雷笋焯水去腥，然后再进行红烧。
总之，酱香味浓的红烧雷笋做法是最好吃的做法。

红烧雷笋的最好吃的做法是在火锅里煮。
因为红烧雷笋做法比较简单，一般就是先焯水再加入调料慢慢炖煮，但是这样很难炖出口感好的雷笋，而在火锅里煮可以保留雷笋的原有口感和营养。
此外，火锅里煮还可以根据个人口味调整味道，比如加入适量的蘑菇、土豆等食材，同时火锅可以锁住食材的鲜美汁水，让你品尝到最好的红烧雷笋。
总之，在火锅里煮红烧雷笋是最好吃的方式。

是清炒 因为雷笋有一定的嚼劲，采用清炒的方式，可以最大限度地保留它本身的口感和味道，而且清炒也能突出它的新鲜和清香。
如果你想要调味，可以在清炒的过程中加入适量的盐、味精和姜葱等调料，增强它的鲜味。
此外，还可以再加入少量的酱油和糖，让它变得微甜微咸，口感更加丰富。
需要注意的是，雷笋本身有毒，要进行烹饪处理才能食用。

雷笋、生抽、蚝油、猪油、生姜、辣椒、青蒜、冰糖等。

二、操作过程：

1、雷笋剥去外壳后，焯水；竹笋含有草酸，会阻碍人体钙吸收，焯水会去掉很多草酸的成分。

2、焯水后，切片切细条都行；如果吃不完，焯水后更容易储存，冷藏能保存一周，冷冻可以更久。

3、猪油爆锅，油要多一点哦，竹笋是需要油加持的；

放入冰糖炒出糖色；

再放入雷笋炒匀；

放入生抽、蚝油、生姜与辣椒，调味后翻拌均匀。

4、可以不放水炒干，非常香；当然也可以放入一点水，焖煮一会儿，汤汁浇饭，特别美。

最后放入青蒜，断青即可出锅。

同样是一道很费米饭的菜肴，鲜嫩香爽，比吃肉带劲。

1、食材：竹笋适量、食用油适量、大蒜适量、味精适量、食用盐适量。

2、将买回来的竹笋剥掉外面的硬壳。

3、然后洗净，切成薄片。

4、锅内放水烧开，把竹笋放进去，加入适量盐巴煮熟。

5、捞出后放入冷水反复冲洗，沥干水分备用。

6、锅内加油烧热，倒入蒜末炒香。

7、加入竹笋翻炒。

8、最后加入盐巴和味精调味即可出锅。

【所需食材】野蒜一小把约40克左右，袋装雷笋4根约250克左右，葱、蒜、干辣椒、花椒适量，食盐、生抽、蚝油、鸡精适量。【具体做法步骤】

1、春雷笋去掉外皮，洗干净后从中间切开，再切成斜刀块。

处理雷笋2、锅中加水，大火烧开，下入雷笋大火焯水5分钟，之后捞出过凉水沥干水分备用。

雷笋焯水3、野蒜摘洗干净，切成段备用。

野蒜4、锅中加食用油，大火烧热，下入葱蒜花椒干辣椒煸炒出香味，之后下春笋，大火炒1-2分钟。

炒雷笋5、之后先下入野蒜的蒜头，继续煸炒半分钟，之后加入食盐、生抽、蚝油调味。

野蒜头下锅6、最后下入野蒜叶子，下入鸡精调味后即可出锅。

将大蒜去皮切好备用；

将雷笋和黑木耳洗净切好备用；

在锅中放入切好的肥肉条；炒出油后加入大蒜炒出香味；加入切好的雷笋和黑木耳；迅速翻炒到八成熟时加入适量食盐；加入适量鸡精；起锅，美味的雷笋就烧好了。

1、将腊肉洗净切成片备用；

2、将雷笋洗净切成薄片事先焯好水备用；

3、将姜、蒜、桂皮洗净切好备用；

4、将腊肉倒入锅中，翻炒一会，炒出油；

5、加入适量花椒提香，去除肉的腥味；

6、加入切好的姜、蒜、桂皮；

7、加入适量豆瓣酱；

8、炒出香味后，放入适量水；

9、加入备好的雷笋；

10、多煮一会，煮至雷笋入味熟透；

11、加入适量食盐和鸡精调味；

12、起锅，美味的红烧雷笋就做好了