流光如飞 1星
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回答:
炒酱牛肉丝特别好吃,做法如下:
准备用料
油 2汤匙
干辣椒 适量
酱牛肉 250克
盐 3克
香叶 2片
花椒 1勺
麻椒 1勺
姜片 3片
五香粉 适量
白糖 3勺
鸡精 适量
白芝麻 1勺
孜然粒 1勺
孜然粉 适量
做法步骤
1、酱牛肉切片或者切小段,辣椒根据辣度选择量。辣的话就少一点。
2、热油,把干辣椒,生姜,花椒,麻椒,香叶放油锅轻炸一下,翻炒出香味。(油可以多放一点)
3、放牛肉一起炒。
4、不停的翻炒,牛肉微干的程度,放盐,五香粉,白糖,鸡精,孜然,芝麻,接着小火翻炒。(可以尝着味道根据自己口感来放调料,孜然,芝麻,糖放多一点更好吃)
5、油炒干,牛肉颜色偏深,肉质偏干,麻辣甜咸的味道都入进牛肉就可以出锅了。
最后,特别好吃的干炒酱牛肉就出锅了,牛肉主打味道是甜咸,后味麻辣,又有芝麻的香味衬托,比起单吃酱牛肉更有风味。(不要担心花椒多吃起来影响口感,花椒已经被油炸的非常焦脆,又粘上糖和孜然芝麻,直接吃也很好吃)。
以上就是炒酱牛肉丝的做法,希望你喜欢!
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