炒虾姑的做法 炒虾姑怎么做好吃 炒虾姑的家常做法

食材：

虾姑200g、盐巴1勺、花椒10g、葱1段、姜2片、蒜3个、红椒2个

步骤：

1、虾姑加入一点盐巴跟花椒浸泡五分钟，葱姜蒜，红椒切好备用。

2、这时候可以炒椒盐，干锅加入盐巴跟五香粉，炒至盐巴变微黄而且有香味出来，盛出备用。

3、虾姑洗干净，用厨房纸擦干多余水份，放一个盆里，然后加入适量干淀粉，轻轻晃动盆使其都能裹上一层薄薄干淀粉。

4、起锅倒入适量油，油温六七层热，倒入虾姑，虾姑微红即可捞出，升高油温，继续复炸一次，复炸时候加入一把蒜，让其有蒜香味。炸熟倒出。

5、热锅后加入适量的香油，加入葱姜蒜炒香，加入红椒，然后倒入炸好的虾姑。

6、这时候要不断地翻锅，散上刚刚炒好的椒盐，椒盐虾姑即可出锅。

食材：鲜活的虾菇1000g、盐100g、纯净水1000ml

酱料：蒜头150g、红辣椒15g、芫荽茎15g、生抽150g、香醋75g（也可以换成白酒）、白糖8g

制作步骤：

1、虾菇一定要选鲜活的，每只都能活蹦乱跳的，个头无须太大，但肉要饱满。

5 把虾姑清洗好备用。

2/5 葱切段，辣椒切丝，蒜头切末备用

3/5 锅烧热下油，（油可以适当的多放点，炒出来的会比较香），油温差不多有些高的时候就可以下蒜蓉，辣椒，葱白下去炒香，炒几下再把葱尾放进去炒

4/5 蒜头表面呈焦黄色后，放入虾姑翻炒。虾姑表面变成红色之后，倒入一茶杯酱油。4分之一碗的水。盖上锅中小火焖

5/5 几分钟后水蒸发的差不多了，再翻炒几下就可以出锅装盘了

主料

虾姑

500克

辅料

油

适量

盐

适量

沙茶酱

1勺

红尖椒

2个

蒜片

适量

姜末

适量

葱段

适量

步骤

1.新鲜虾姑洗净待用

2.葱切段、姜切末，蒜切片，小红尖椒切小圈

3.锅内烧热油，下蒜片姜末和小红尖椒爆香

4.加入一勺沙茶酱翻炒均匀

5.倒入虾姑，不断翻炒

6.加入少量的温水焖入味

7.加入适量的盐，翻炒均匀

8.加入葱段，点缀即可

小贴士

1.为了让虾姑均匀入味，要先将沙茶酱炒均匀2.下少量的温水焖一下，会更入味，但切记不能下太多的水，以不淹过虾姑为准的量。