西安麻叶子怎么炸又酥脆又好吃

乜許冭執著 3个月前已收到2个回答举报

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主料：小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克)

辅料：鸡蛋(300克)

调料：盐(12克) 猪油(100克) 花生油(120克)

做法：

1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。

2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。

3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。

4.炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。

3小时前

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西安麻叶子是当地的传统小吃，深受欢迎。要做的酥脆好吃，首先要在和面上下功夫。和面时，要按口味的喜好，分别加入适量的油、盐、或白糖等佐料。然后将其干成薄薄的面饼，越薄越好，撒上芝麻，切成大小合适的棱形状。

炸油最好用胡麻油，中火烹炸，油温掌握在七八十度，随放随捞，不要炸胡了。这样做的麻叶子非常好吃。

1小时前

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